Кулінарний рецепт

Салат із кабачків на зиму

(11 коментарів)

Кухар
Олександра Отаманченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже смачний салат із кабачків на зиму. Готується дуже просто і швидко – без стерилізації, зберігати можна за кімнатної температури. Спробуйте приготувати!

Для приготування рецепта салат із кабачків на зиму необхідні ці інгредієнти

Кабачок	0,5 кг
Масло рослинне	100 мл
Морква	3 шт
Оцет	60 мл
Перець болгарський	0,5 кг
Перець чилі	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помідор	2 кг
Сіль	50 г
Цукор	120 г
Часник	10 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат із кабачків на зиму з фото та порадами

Помідори помити, нарізати великим кубиком, відправити в сотейник або каструлю з товстим дном. Накрити кришкою і гасити на середньому вогні 15 хвилин, щоб вони пустили сік і стали м'якими.
Поки помідори тушкуються підготуємо інші овочі, моркву наріжемо дрібнішим кубиком, а кабачок і перець таким же великим кубиком як помідори.
До помідорів додаємо сіль, цукор, вливаємо олію, перемішаємо.
Додаємо моркву, закриваємо кришкою і гасимо ще 20 хвилин.
Потім додаємо кабачок та перець, перемішаємо і продовжуємо гасити під кришкою ще 20 хвилин.
Потім додаємо подрібнений часник і петрушку, ще загасимо 15 хвилин.
За бажання можна додати перець чилі або мелений перець.
Коли буде все готове вливаємо оцет, розмішаємо та вимикаємо плиту.
Розливаємо по стерильним баночкам, закриваємо кришкою, перевертаємо і залишаємо остигати.
У мене із зазначеної кількості продуктів вийшло рівно 4 баночки. Зберігати можна у квартирі. Бажаю вам смачних заготовок!