Стручкова квасоля з баклажанами "По-кавказьки"

• 

  Спочатку робимо заливку.
  Прокручуємо на м'ясорубці (або подрібнюємо до стану пюре будь-яким зручним способом) помідори, болгарський та гострий перець, часник. Викладаємо нашу масу в каструлю.
  Додаємо олію, оцет, сіль, цукор.
  Добре перемішуємо і ставимо на середній вогонь.
  Даємо закипіти...

• 

  Поки закипає заливка, миємо і ріжемо на шматочки 4-5 см нашу квасолю. Додаємо в заливку.
  Добре перемішуємо і проварюємо 30 хвилин.

• 

  Поки вариться квасоля, миємо наші баклажанчики.
  Видаляємо плодоніжку та нарізаємо брусочками 4-5 см.
  У принципі, баклажани можна нарізати як завгодно, але естетичне ставлення до життя перемогло! :)
  Додаємо до квасолі.
  Перемішуємо і даємо проварити ще 30-40 хвилин.

• 

  Починаємо займатися банками-кришками.
  Моєму, стерилізуємо...
  Я за стерилізацію обома руками!
  Ніяка сода і гаряча вода повністю ніколи не вб'є всі бактерії... Так що краще заморочитися стерилізацією, ніж потім дивитися, як плоди праць гротескно вивалюються з банки і псують при цьому повітря своїм амбре...
  На останньому етапі дрібно рубаємо зелень.
  Додаємо до салату. Перчимо і даємо проваритись ще 10 хвилин.
  Розкладаємо у баночки.
  Укутуємо ковдрою до повного остигання.
  З отриманого обсягу виходить 10 баночок 0,7 л.
  Або 9 баночок + поїсти 0,72 л.
  
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар