Кулінарний рецепт

Найсмачніші сирники

(64 коментарів)

Кухар
Ярослава Кащенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Мій критерій сирника, коли його можна їсти та їсти. Золотисті сирники з хрусткою скоринкою та ніжним кремом усередині - Це мої сирники!

Для приготування рецепта найсмачніші сирники необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	50 г
Борошно рисове	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Олія соняшникова	1 шт
Сіль	1 шт
Сир	500 г
Сода	1 шт
Цукор	75 г

Покроковий рецепт приготування найсмачніші сирники з фото та порадами

Найголовніше у приготуванні таких сирників це сир. Не підійде сир жирний, рідкий, з гранулами. Сир має бути максимально сухий, але однорідний. У мене знежирений сир виготовлений із знежиреного молока.
Включаємо духовку на 180-200 гр, нехай розігрівається.
Перемішуємо сир, пшеничне борошно, цукор, яйце, щіпка солі, щіпка соди. Не додаємо занадто багато борошна, якщо попався поганий сир зупинитесь, спробуйте тісто борошно не повинно відчуватися на смак. Якщо ви готуєте сирники з 1 кг сиру, кладете в тісто 1 яйце, борошна 50 г або трохи більше, цукру 150 г, сіль, сода.
Робимо сирник 80-100 грамовий, досить великий, щоб не просмажився всередині.
Обвалюємо сирники в рисовому борошні, тому що це найсухіша мука і вона менше горить на відміну від пшеничного. Ні рисової обвалюємо у пшеничній.
Смажимо сирники в добре розпеченій олії. Важливо! Олія має бути достатньо, щоб утворилася цільна скоринка. Смажимо не довго, до отримання золотистої скоринки. Потрібно щоб сирник не пропекся всередині, всередині виходить сирий сир.
Утворилася від смаження щільна скоринка яка тримає наш сирник. Далі кладемо у духовку на 15 хвилин.
Праворуч готові пишні сирники.
Люблю сирники з холодною сметаною та варенням. А з чим любите їх Ви! ?