Кулінарний рецепт

Фарширована кольрабі

(55 коментарів)

Кухар
Валентина Ковальчук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Alefniunia під цією назвою та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки". Хочу сказати велике спасибі Аллі, автору рецепту. Рецепт нескладний, і можна поесперементувати, ну давайте все по порядку.

Для приготування рецепта фарширована кольрабі необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий або вода)	2/3 скл.
Зелень	1 шт
Капуста кольрабі	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Печериці	150 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування фарширована кольрабі з фото та порадами

Ось наша красуня. Відразу хочу сказати, що капусту краще вибирати невелику, так як у великих екземплярів волокна грубіші, вона готується довше, і в результаті виглядатиме гірше.
Необхідно нагріти духовку до 190 град., з кольрабі зрізати кінчики та викласти у форму для запікання. Залити наполовину бульйоном чи водою.
Закрити кришкою. Поставити до духовки на 30 хвилин.
Поки капуста запікається, дрібно нарізати цибулю і пасерувати на олії, потім додати нарізаний перець і гриби, все разом обсмажити і трохи згасити (я використала свої запаси - зібрані влітку, відварені та заморожені).
Наша капуста запеклась. Дістати форму з духовки та обережно викласти капусту на тарілку, дати охолонути. Духовку не вимикати, вона нам знадобиться.
Вийняти ложкою м'якоть кольрабі, нарізати невеликими шматочками та з'єднати з тушкованими овочами. Додати сіль та перець.
Кошички з кольрабі заповнити начинкою.
Посипати тертим сиром і знову поставити в духовку на 5-10 хв.
Виймаємо, прикрашаємо та приємного апетиту.
Рецепт хороший тим, що можна експериментувати з начинками. Я робила ще овочі + фарш, непогано буде курочка + гриби + вершки, або, наприклад, овочі + рис + курочка, або взагалі зафарширувати шарами.
Поле для фантазії величезне на будь-які смаки!