Кулинарный рецепт

Фаршированная кольраби

(55 отзывов)

Повар
Валентина Ковальчук

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Alefniunia под этим названием и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Хочу сказать большое спасибо Алле, автору рецепта. Рецепт несложный, и можно поэсперементировать, ну, давайте все по порядку.

Для приготовления рецепта фаршированная кольраби необходимы эти ингредиенты

Бульон (овошной или вода)	2/3 стак.
Зелень (петрушки и укропа)	1 шт
Капуста кольраби	4 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Перец черный (молотый, по вкусу)	1 шт
Соль (по вкусу)	1 шт
Сыр твердый	100 г
Шампиньоны	150 г

Пошаговый рецепт приготовления фаршированная кольраби с фото и советами

Ось наша красуня. Відразу хочу сказати, що капусту краще вибирати невелику, так як у великих екземплярів волокна грубіші, вона готується довше, і в результаті виглядатиме гірше.
Необхідно нагріти духовку до 190 град., з кольрабі зрізати кінчики та викласти у форму для запікання. Залити наполовину бульйоном чи водою.
Закрити кришкою. Поставити до духовки на 30 хвилин.
Поки капуста запікається, дрібно нарізати цибулю і пасерувати на олії, потім додати нарізаний перець і гриби, все разом обсмажити і трохи згасити (я використала свої запаси - зібрані влітку, відварені та заморожені).
Наша капуста запеклась. Дістати форму з духовки та обережно викласти капусту на тарілку, дати охолонути. Духовку не вимикати, вона нам знадобиться.
Вийняти ложкою м'якоть кольрабі, нарізати невеликими шматочками та з'єднати з тушкованими овочами. Додати сіль та перець.
Кошички з кольрабі заповнити начинкою.
Посипати тертим сиром і знову поставити в духовку на 5-10 хв.
Виймаємо, прикрашаємо та приємного апетиту.
Рецепт хороший тим, що можна експериментувати з начинками. Я робила ще овочі + фарш, непогано буде курочка + гриби + вершки, або, наприклад, овочі + рис + курочка, або взагалі зафарширувати шарами.
Поле для фантазії величезне на будь-які смаки!