Кулінарний рецепт

Фунчоза на пару

Name: Фунчоза на пару
Yield: 10
Cuisine: Китайська
Ingredients: Капуста пекінська 250 г; Масло рослинне за смаком; Соєвий соус 2 ст. л.; Фунчоза 50 г; Цибуля зелена 1 шт; Часник 8 зуб.

(3 коментарів)

Кухар
Ольга Дудко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ще один варіант приготування фунчози. Поєднання приготовленого таким способом часнику та локшини дуже гармонійне. Немає різкого часникового смаку та запаху. Все дуже м'яко та приємно. Запрошую спробувати!

Для приготування рецепта фунчоза на пару необхідні ці інгредієнти

Капуста пекінська	250 г
Масло рослинне	за смаком
Соєвий соус	2 ст. л.
Фунчоза	50 г
Цибуля зелена	1 шт
Часник	8 зуб.

Покроковий рецепт приготування фунчоза на пару з фото та порадами

Підготувати продукти.
Фунчоза підійде будь-яка, у мене бататна. Відмінність тільки в часі приготування: бататна готується трохи довше.
Олію я взяла кукурудзяну, але можна будь-яку. Не принципіально.
Замочити локшину в теплій воді ~ на 15-30 хв.
У результаті локшина повинна вийти тверда, з трохи розм'якшеним верхнім шаром.
Пекінську капусту розібрати на листя та промити.
Часник нарізати не дрібно.
Листя капусти нарізати на великі фракції та красиво укласти в тарілку. У центрі залишити невелике заглиблення для локшини.
Не страшно, якщо по висоті листя буде гіркою, а не врівень з тарілкою. У процесі приготування капуста зменшиться і на виході буде те, що треба.
Я використовувала тарілку з верхнім d=20 см, h=4 см.
Розігріти олію та обсмажити часник до золотистого кольору.
На капусту викласти фунчозу, зверху – обсмажений часник. Полити соєвим соусом.
Я локшину різала навпіл, але в оригіналі локшина використовується ціла.
Для приготування використовувала пароварку типу каструлі з насадкою.
Під час закипання води поставити тарілку на насадку, закрити кришкою і готувати ~ 20-30 хв. при середній t (я маю 9 режимів, я готувала на 6)
Час готування залежить від типу фунчози. Салатна готується швидше, бататна – довше.
Ось така краса виходить у результаті.
Може здатися, що верхній шар локшини твердуватий. В цьому випадку треба просто акуратно перемішати і локшина "дійде" до потрібного стану.
Страва виходить не сухою. Капуста виділяє достатньо рідини. Бульйон смачний.
Зверху можна прикрасити нарізаною зеленою цибулею.
Приємного апетиту!
P.S. Рецепт узятий із китайського каналу.