Кулінарний рецепт

Парові картопляно-грибні вареники

(1 коментарів)

Кухар
Поліна Безбатько

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Літо, сонце, відпочинок – це, звичайно, все чудово. Але крім відпочинку на садових ділянках потрібно ще й попрацювати, щоб потім було свято врожаю та "живота". Багато батьків, що тільки не вигадують, щоб залучити маленьких помічників до посильної праці на дачі. Так і в нашій родині з'явився Садовий дракон, який живе в саду і уважно стежить за порядком на його території, спостерігає, як пропалюються, як поливаються грядки і хто як працює. Садовий дракон. Ліпимо з нашими маленькими помічниками вареники, але не прості, а головний вареник у формі Дракона, маленькі у формі мішечків з монетками дракона, пташок, які живуть у нашому саду, і т. д. А потім увечері на терасі накриваємо стіл, навколо якого збирається вся наша дружна сім'я, відпочиваємо після плідного дня, поїдаємо смачні ароматні вареники зі свіжими овочами.

Для приготування рецепта парові картопляно-грибні вареники необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вода	200 мл
Гриби	200 г
Картопля	4 шт
Кріп	1 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Морква	1 шт
Олія топлена	3 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	2 шт

Покроковий рецепт приготування парові картопляно-грибні вареники з фото та порадами

У миску вливаємо склянку холодної кип'яченої води, солимо, всипаємо борошно вищого ґатунку, акуратно ложкою замішуємо тісто.
Потім на столі місимо тісто до еластичності. Відправляємо його у харчовій плівці в холодильник на півгодини.
Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо на великі шматочки (для того, щоб картопля швидше зварилася), заливаємо її водою, щіпка солі і варимо до готовності. Робимо пюре.
Тим часом готуємо гриби (у мене були заздалегідь зварені та заморожені): дрібно ріжемо. Моркву та цибулю чистимо, цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо овочі на олії. Висипаємо до овочів гриби, обсмажуємо з додаванням солі та перцю протягом 20 хвилин.
Після остигання пюре змішуємо з грибною засмажкою. Начинка готове.
Виймаємо з холодильника тісто, переходимо до ліплення.
Розкочуємо вузьку платівку. Це буде тільце дракона.
На серединку платівки викладаємо начинку.
Защипуємо краї, щоб вийшов такий ужик.
Робимо з тіста детальки-лапки та головку дракона. Також їх наповнюємо картопляно-грибним фаршем.
Прикріплюємо лапки і голівку до тільця дракона, викладаємо його в пароварку, змащену олією. Посипаємо щіпкою сухого кропу. Ставимо чашу пароварки на каструльку мультиіварки із закипілою водою на 20 хвилин.
З тесту, що залишився, розкочуємо пласт, з якого вирізаємо кружечки - основи для інших героїв нашої театралізованої святкової сімейної вечері.
Викладаємо в серединку кожного кружка начинку.
Частину з кружечків перетворюємо на такі мішечки, з маленькими отворами з боків, потім туди вливатиметься соус.
Робимо такі мішечки, в яких наш дракон зберігає монети.
І звичайно ж, пташки – помічники садового дракона, які живуть у нашому саду.
Ось такі звірятка вийшли.
Виймаємо готового дракончика, змащуємо його топленим вершковим маслом. Тим часом готуються на пару решта вареників.
Виймаємо готові вареники, змащуємо їх також топленим маслом.
Подаємо страву з мисочкою соєвого соусу в центрі, щоб усі могли вмочити свій вареник у нього. Палене масло відмінно поєднується з соєвим соусом, пом'якшує його терпкий солоний смак.
Приємного апетиту!
І гарного літа, відпочинку та відмінного настрою!