Кулінарний рецепт

Фаршировані баклажани

(23 коментарів)

Кухар
Ярослав Тігіпко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати вам не рецепт приготування фаршированих баклажанів, а ідею їх оформлення. Назву їм можна дати будь-яке: "туфельки", "лапті", "тапочки"... кому як подобається. Але на столі вони виглядають дуже красиво. Начинка використовується будь-який смак.

СМАЧНОГО!!!

Для приготування рецепта фаршировані баклажани необхідні ці інгредієнти

Баклажан	4 шт
Помідор	1 шт
Сир твердий	1 шт
Спеції	1 шт
Фарш м'ясний	1 шт

Покроковий рецепт приготування фаршировані баклажани з фото та порадами

Отже, насамперед готуємо баклажани. З них робимо туфельку (або капців). Для цього зрізаємо гору так, як у мене на фото.
Можна зробити два види. У вигляді шльопанця і в "застібкою"
Далі виймаємо м'якоть. По всій довжині "туфельки" і навіть у "шкарпетці". Потім на "шкарпетці" робимо неглибокі надрізи по діагоналі. На жаль, на фото не дуже добре видно (але ви побачите нижче)
Підготовлені баклажани покласти в підсолену воду хвилин на 30, щоб з них пішла гіркота.
Тепер наші "туфельки" ("тапочки") фаршируємо. Фарш будь-який, на ваше бажання (овочевий, грибний, м'ясний... або будь-який змішаний).
У мене одна пара була нафаршована нарізаним на кубики помідором. А друга – м'ясним фаршем (який залишився від приготування пельменів). Не забуваємо про сіль та перець, можна використовувати будь-які спеції.
Посипаємо кожен нафарширований баклажан сиром.
Запікаємо в духовці при t 180 град. до готовності приблизно хвилин 30. Може, у кого цей час буде і більше.
І найголовніше! не перетримайте баклажани, інакше вони стануть дуже м'якими і втрачатимуть форму. Що, власне, сталося в мене. Ні, вони не підгоріли, на смак це не відбилося... просто стали м'якими.
Готові баклажани трохи остудити та їсти.
Хоча у холодному вигляді теж смачно.
Ось тут на фото якраз добре видно діагональні надрізи.