Кулінарний рецепт

Торт "Домашній"

(94 коментарів)

Кухар
Валентина Сердюк

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Це один із улюблених наших домашніх тортиків...Ніжний і дуже соковитий торт не залишить нікого байдужим...Готується дуже легко, вийде навіть у не досвідчених господарок з першого разу...

Для приготування рецепта торт "домашній" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	205 г
Ванільний цукор (1 ч. л. - у тісто, 1 ч.л. - У крем.)	2 ч. л.
Вершкове масло	1 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Мед	1 ч. л.
Молоко	500 мл
Цукор	255 г
Шоколад молочний	1 скиб.

Покроковий рецепт приготування торт "домашній" з фото та порадами

Білки відокремити від жовтків.
Охолоджені білки збити міксером у міцну піну, що тримає форму.
Потім потроху додати цукор і ванільний цукор, не припиняючи збивати.
Збиваємо до міцного безе, яке добре тримає форму.
Потім по одному додаємо яєчні жовтки.
Збиваємо до появи безлічі бульбашок.
Акуратно вводимо борошно з какао або без какао, акуратно перемішуючи ложкою в одному напрямку.
Борошна потрібно рівно 1 (200 г) склянку. Якщо ви робите шоколадний бісквіт, то частину борошна замініть на какао.
Вийде таке повітряне тісто.
Чашу мультиварки змастити вершковим маслом або можна покласти коло з пергаменту, який теж змастити олією.
Акуратно виливаємо тісто та ставимо на режим випікання 35 хвилин.
Бісквіт виходить дуже ніжний.
Якщо вам потрібен бісквіт посуше- то випікайте 40 хвилин.
Якщо бісквіт білий, то верх ви можете підрум'янити, перевернувши бісквіт і допекти протягом 10 хвилин.
Вийняти з чаші мультиварки, перевернувши бісквіт на чашу пароварки.
Дати повністю охолонути.
Якщо у вас немає мультиварки, ви можете спекти бісквіт в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.
Діаметр моєї чаші мультиварки 18,5 см. Ви можете брати 18-19 см діаметром форму для випічки...
Крем я варю заварною. Його дуже любить донька. Коли роблю з какао...
Сьогодні крем у мене з медом та молочним шоколадом...
Жовтків ви можете взяти від 1 до 4 штук...
Я дівчинка економна, тому беру лише 1 жовток.
Змішати з 4 столовими ложками цукру, якщо звичайний крем.
Або ж 3 столові ложки цукру і 1 чайна ложка з великою гіркою меду (якщо мед зовсім рідкий, то 2 чайні ложки. У мене він тягучий).
Також додамо ванільний цукор.
Тут погано видно, але все ж таки... Мед густий...
Перепрошую за фото, за плями на каструлі, але крем ми варили разом із донькою... Вона мені допомагала з жовтком і заважати...
Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо до розчинення меду.
Потім вливаємо 300 мл теплого молока, добре перемішуємо.
У 200 мл молока розчинити 3 ст. л. з невеликою гіркою муки|борошна|, добре розмішати і влити в основну молочну масу.
Варимо до загусання і додаємо 1-3 шматочки будь-якого шоколаду (молочний, чорний, екстрачорний).
Я в цей крем додала всього 1 шматочок молочного шоколаду... Ні, я не економна...
Просто маленька мишка знайшла місце, де мама ховала шоколад, наївно вірячи, що дочка його там не знайде. Так що залишився лише один шматочок... Але все одно крем вийшов такий же смачний...
Займемося бісквітом. Його я розрізала тільки на 2 коржі, він дуже ніжний, хоча якщо його довше підсушити в мультиварці, то можна розрізати і на 3 коржі.
Коринку з дна бісквіту я акуратно тонкимшаром зрізала та підсушила в духовці. Потім подрібнила до стану крихти.
Збираємо торт.
Нижній корж густо змащуємо гарячим кремом, зверху другий корж і теж намагаємося густо змащувати. Крем гарячий, значить добре просочує бісквіт. Потім застигне і буде красивіше, рівніше, ніж коли змащувати холодним кремом.
За допомогою лопатки я змастила акуратно і боки торта, щоб ніде не було сухого місця. Все має бути просякнуте.
Тут фото зовсім темне. Робила торт я ввечері, освітлення у нас не дуже ...
Підсушеною в духовці крихтою я обсипала верх і боки торта.
Це вже вранці.
Торт повністю просочився і настоявся.
Дуже ніжно і дуже смачно...
Тут видно, що крем вийшов теж досить товстим шаром, незважаючи на те, що я змащувала торт гарячим кремом...
Приємного чаювання!