Торт "Малібу"

Випікаємо бісквіт.
Відокремити білки від жовтків.
Збити білки до стійких піків.
Невеликими порціями додавати в білки цукор і ванільний цукор і збивати до розчинення цукру.
По одному додавати жовтки, продовжуючи збивати.
Порціями додавати борошно, що просіює, з розпушувачем і ваніліном. акуратно втручати її за допомогою лопатки в тісто (не міксером!).
Форму для мультиварки - у мене мультиварка Magio, змастити олією та викласти в неї тісто.
Випікати в режимі випікання 50 хвилин.
Відразу після випічки вийняти бісквіт із форми та дати йому охолонути. Остуджую вгору дном на решітці з мультиварки.
Дати "відлежати" бісквіту годин 7 (!)
Крем
У каструльці з'єднуємо молоко з цукром (450 гр), ставимо на вогонь до розчинення цукру. Окремо збиваємо жовтки, однорідну масу. Не обов'язково добиватися "пишноти" та побіління. Як тільки цукор розчиниться, вливаємо тонким струмком в яйця, не припиняючи (!) збивати. Збиваємо кілька хвилин і повертаємо суміш на тихий вогонь.
Уварюємо, періодично помішуючи. До стану рідкого згущеного молока.
Потім прибираємо до остигання кімнатної температури (!). Як тільки суміш охолоне, починаємо збивати олію в пишну масу міксером на високих оборотах. І тільки потім тонким струмком вливати в масло суміш. Збивати до тих пір, поки маса не досягне однорідної консистенції, додаємо ароматизатор.
Просочення
з'єднати воду 80 гр і цукор 75 гр, в ємності. Ставимо на середній вогонь. Як тільки сироп почне кипіти, відставляємо вбік і остуджуємо до кімнатної температури (!) і потім додаємо лікер.
Складання.
Розрізаємо бісквіт на три коржі. Просочуємо (я просочувала з обох боків), кладемо крем, знову корж, просочення, крем. Так робимо з усіма трьома коржами. Останній корж просочуємо, потім крем. Боки обмазуємо кремом і обсипаємо крихтою горіховою.
Відправляємо в морозилку на 20 хвилин. Дістаємо. Нарізаємо фрукти, викладаємо на верхівку тортика. Силіконовим пензликом верхівку (фрукти) обмазуємо кондитерським гелем. Все залишаємо тортик на години три просочуватися
Приємної насолоди