Пісочне тістечко з полунично-ревневим варенням

• 

  Спочатку було варення.
  Полуницю промити і обсушити, обірвати хвостики і засипати половиною норми цукру в широкій скляній мисці.
  Каюся, я варила із замороженої полуниці.
  Варення із заморозки виходить дуже хороше, ароматне та густе, а ціна – як не парадоксально – приємніше.

• 

  Ревінь очистити від шкірки та грубих прожилок і нарізати тонкими скибочками.
  Додати до полуниці та залишити на 6-8 годин наполягати, можна на ніч.

• 

  Варити варення в мікрохвильовій печі при потужності 800 Вт по 7-8 хвилин 3-4 рази з інтервалом між варіннями не менше 3 годин.
  Після другого варіння додати залишок цукру.
  Пінку знімати після закінчення кожного циклу варіння.
  Для тістечок частину готового найсмачнішого кисло-солодкого ароматного варення відкинути на сито, щоб отримати сироп і густу ягідно - ревеневу масу.

• 

  Для печива порубати ножем або в чаші комбайна холодну олію з цукром і просіяною з крохмалем і розпушувачем борошном до великих крихт. Додати сметану та швидко замісити тісто.
  Скачати в кулю, обгорнути плівкою та прибрати в холодильник на півгодини.

• 

  Готове тісто розкотити між двома листами пекарського паперу в пласт завтовшки 0,5 см.
  Вирізати парну кількість гуртків.
  У половині вирізати виїмкою меншого діаметра середину, залишивши кільця.
  Викласти кухлі на лист з пергаментом, змастити трохи збовтаним яйцем, укласти зверху кільця і ​​випікати.
  Хоча, як виявилося надалі, зручніше випікати кільця поруч із кружечками – так зручніше збирати готові тістечка.
  Готові печива остудити.

• 

  Для крему жирну домашню сметану збити до білого, потім потроху додавати сироп від варення, збиваючи до рівномірного розподілу.

• 

  Змастити кружечки печива кремом -не надто рясно-накрити кільцями зверху.
  Акуратно викласти у поглиблення по ложечці густої маси варення.

• 

  Декорувати тістечка розім'ятими в крихту печивами, відсадити квіточки з крему і додати листочки м'яти для прикраси і багатства смаку.

• 

  Перед подачею обов'язково охолодити і подавати з чашкою міцної кави.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар