Кулінарний рецепт

Бананові мафіни

(6 коментарів)

Кухар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Сьогодні я хочу запропонувати Вашій увазі рецепт надзвичайно ніжних та смачних бананових мафінів. Цей рецепт досить простий у приготуванні. Але при цьому смакові якості мафінів змусять Вас знову і знову звертатися до їх приготування. Отже, почнемо:

А ось і результат наших старань. Незвичайні бананові мафіни готові. Я думаю, що Ви ще не раз радуватимете себе та своїх близьких цим десертом.

Рецепт: Банановые маффины food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта бананові мафіни необхідні ці інгредієнти

Банан	3 шт
Борошно пшеничне	200 г
Ванілін	2 ч. л.
Вершкове масло	250 г
Горіхи	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир сирний	150 г
Цукор	150 г
Цукрова пудра	55 г

Покроковий рецепт приготування бананові мафіни з фото та порадами

Перш за все, потрібно за допомогою вилки розім'яти 3 стиглі банани. Не перестарайтеся, нам не потрібно досягати пюреподібного стану.
100 г розм'якшеного вершкового масла збиваємо до пишності за допомогою віночка або міксера. Додаємо в два прийоми 150 г цукру і чайну ложку ваніліну. Не лінуємося і збиваємо масу протягом 2-3 хвилин.
По одному вводимо в масляну масу яйця і все ретельно перемішуємо до однорідності.
Додаємо розім'яті банани і перемішуємо до отримання однорідної маси.
В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем і ретельно перемішуємо. Просіюємо борошно з розпушувачем масляно-яєчну масу і перемішуємо до однорідності. Тісто має вийти досить густим.
За допомогою кондитерського мішка з круглою насадкою викладаємо тісто у форми для кексів, заздалегідь вистелені одноразовими паперовими формами для випікання кексів. Тісто викладаємо на 2/3 від розміру паперової форми. (Приготовленого нами тесту вистачить на 12-13 мафінів)
Випікаємо мафіни в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин на середньому рівні (режим духовки традиційний, верх-низ без конвекції). Готовність тесту перевіряємо дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Якщо вставлена і в той же час витягнута з тіста шпажка залишається сухою, значить наші мафіни готові. Якщо ж паличка мокра, відправляємо наші мафіни до духовки до готовності.
Діставши з духовки, залишаємо наші маффіни у формі на 5 хвилин, ні чим не прикриваючи. Потім виймаємо мафіни з форми, накриваємо чистим рушником і залишаємо остигати на 2-3 години.
Настала черга для крему.
За допомогою міксера збиваємо розм'якшене вершкове масло до пишності протягом 2-3 хвилин.
Додаємо цукрову пудру в олію та збиваємо на середній швидкості 3-4 хвилини. (Якщо використовуєте стаціонарний міксер, варто додатково за допомогою лопатки ретельно перемішати масу, знімаючи залишки олії зі стінок чаші).
До сирного сиру підмішуємо 2 ложки вершкового масла (температура обох інгредієнтів має бути кімнатною, інакше крем може розшаруватися).
Отриману сирно-масляну масу додаємо до масла, що залишилося і перемішуємо лопаткою до отримання однорідної маси. Наш крем для прикраси маффінів готовий.
За допомогою кондитерської насадки викладаємо шапочку для маффінів.
Поміщаємо волоські горіхи в чашу блендера і подрібнюємо їх у середню крихту (не до стану борошна). Посипаємо горіховою крихтою шапочки маффінів.