Кошики з лісовою полуницею та мусом

• 

  У чаші комбайна пробити в крихту борошно, просіяне з крохмалем і розпушувачем, пудру, сіль і нарізане шматочками холодне масло.
  Влити жовтки та воду, пробити в пульсовому режимі до збирання тесту в грудку.
  Я дуже люблю це тісто, воно розсипчасте, ніжне та дуже смачне.
  Не замінюйте олію маргарином, смак зіпсується.

• 

  Викласти тісто між двох аркушів паперу для випічки і розкотити в шар завтовшки близько 0,5 см.
  Вирізати кружечки виїмкою і …а далі все залежить від розміру ваших формочок для кошиків.

• 

  У мене надто глибокі формочки на ту кількість ягоди, яка мені перепала.
  Тому я кружечки вирізала невеликі і виклала їх не всередину корзинок – а зовні.
  Якраз щоб вийшли дрібні кошики.
  До того ж, так пекти простіше – не потрібно сильно притискати тісто до країв або насипати всередину горох для збереження форми.
  Формочки з тестом прибрати в морозилку хвилин на 15-поки духовка розігріється до 200 градусів.
  Випікати кошики до рум'яності.
  Зняти з форм і остудити на решітці.
  Обережно-кошики тендітні!

• 

  Полуничку промити, добре обсушити на серветках і обірвати хвостики.

• 

  Для мусу нагріти вершки майже до кипіння і залити ними поламаний дрібніший білий шоколад.
  Розмішувати, доки не розтопиться і не змішається в гладку масу.
  Прибрати в холодильник на півгодини остигати.

• 

  Збити охолоджені білки (яйця обов'язково вимити перед вживанням!) до щільної пишної піни. Акуратно в два-три прийоми втрутити піну в вершково-шоколадну масу. Забрати на холод до загусання. У мене зайняло близько години.

• 

  Полуничку обережно всипати в мус і легко перемішати.

• 

  Якщо є бажання, краї кошиків змастити мусом і обсипати кокосовою стружкою.
  Тільки пам'ятати про крихкість тесту.
  Кошички наповнити мусом і поставити в холодильник на півгодини. Подавати відразу охолодженими.
  За бажання можна частину кошиків заморозити і подавати як морозиво.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар