Кулінарний рецепт

Тістечко "Дунайські хвилі"

Name: Тістечко "Дунайські хвилі"
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 125 г; Вершкове масло 110 | 125 г; Вишня 1 | 150 г; Какао-порошок 2 ст. л.; Крохмаль 25 г; Куряче яйце 2 шт; Молоко 1 | 250 мл; Порошок пекарський 0,5 пакет.; Пудінг 0,5 пакет.; Сіль 1 шт; Цукор 50 | 90 г; Шоколад темний 100 г

(36 коментарів)

Кухар
Віктор Жежеря

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Багато хто з вас знайомий з рецептом торта/пирога "Donauwelle", і на сайті є рецепти цих ласощів. Я хочу запропонувати вам варіант порційної подачі – тістечка. Готується просто, продукти доступні, результат чудовий. Рецепт з німецького журналу, оригінальна назва Donauwellen Törtchen

Для приготування рецепта тістечко "дунайські хвилі" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Вершкове масло	110 \| 125 г
Вишня (свіжоморожена чи консервована)	1 \| 150 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Крохмаль	25 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 \| 250 мл
Порошок пекарський	0,5 пакет.
Пудінг	0,5 пакет.
Сіль	1 шт
Цукор	50 \| 90 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "дунайські хвилі" з фото та порадами

Вишню відкинути на друшляк, дати стекти соку.
У першоджерелі використовується консервована вишня, я брала свіжоморожену, попередньо розморозивши її.
М'яку олію, яйця, сіль та цукор збити до однорідного стану.
Додати просіяне з крохмалем і розпушувачем борошно, змішати (можна міксером).
Половину тіста розкласти у формочки для мафінів (10-12 шт.)
У тісто, що залишилося додати какао і молоко (1-2 ст. л.), розмішати .
Викласти тісто, що залишилося, у формочки, злегка перемішати вилкою або дерев'яною шпажкою.
Зверху розподілити вишню.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці (180'C) 25 хвилин (орієнтуйтеся по духовці). Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
Для крему, змішати ванільний пудинг із 50 мл молока.
Молоко, що залишилося, розігріти з цукром, додати пудингову суміш. Варити, постійно помішуючи, до загусання.
Зняти з вогню, остудити 10-15 хвилин.
Вершкове масло|мастило| збити до пишного стану, продовжуючи збивати, поступово додати|добавляти| пудингову масу.
Готовий крем накрити плівкою, повністю остудити.
Готові тістечка остудити на решітці, прикрасити кремом.
Прибрати у холодильник на 30 хвилин.
Зверху викласти по одній вишонці.
Розтопити шоколад зручним для вас способом (не маючи мікрохвильової печі, я просто кладу шоколад у целофановий мішечок і заливаю окропом. Потім зрізаю "носик" і "малюю").