Шоколадно-апельсинові тістечка

• 

  Для бісквіту. Відокремити білки від жовтків. 2 жовтки збити з половиною цукру до побілювання. 3 білки збити до м'яких піків, додати другу половину цукру та збити до гострих піків.

• 

  Борошно змішати з какао. У жовткову суміш додати половину білкової суміші та половину борошна з какао. Перемішати зверху-вниз лопаткою. Додати до білкової суміші і всипати борошно, що залишилося з какао. Перемішати також.

• 

  Деко застелити змащеним вершковим маслом пергаментом. Вилити тісто та відправити в розігріту до 180 гр. духовку на 15-20 хв. Готовий бісквіт остудити.

• 

  Для крему. Витиснути сік апельсина і натерти цедру. Поставити на вогонь, додати 50 г цукру та довести до кипіння.

• 

  Жовток розтерти. Додати до нього трохи гарячого апельсинового сиропу, розмішати і тонким струмком влити в киплячий апельсиновий сироп. Добре перемішати. Додати 1 ст. л. борошна, заважати до загусання. Зняти з плити та додати 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, перемішати і повністю остудити.

• 

  Остиглий бісквіт розрізати на дві частини. Промастити одну кремом і накрити другою. Також промазати кремом.

• 

  Рівно обрізати краї, поламати в крихту і посипати зверху. Розрізати порційно на тістечка. Прикрасити шоколадом.

• 

  Для прикрас шоколад розтопити і зробити прикраси на харчовій плівці. Забрати в морозилку.

• 

  Насолоджуємося неперевершеним смаком.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар