Кулінарний рецепт

Щука "Царівна"

(79 коментарів)

Кухар
Марія Єрьомченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Моєю давньою мрією було навчитися готувати фаршировану щуку. Після кількох спроб (вдалі теж були) – результат перед вами. Страва копітка в приготуванні, але вона того варта. ДОРОГІ КУХАРИ! Ця щука-царівна для ВАС! Заходьте...

Для приготування рецепта щука "царівна" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Зелень	1 шт
Кетчуп	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Лимон	1 шт
Овочі	1 шт
Печериці	3 шт
Сіль	1 шт
Хліб	2 скиб.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 шт
Щука	1 кг

Покроковий рецепт приготування щука "царівна" з фото та порадами

Нам знадобляться такі продукти
Щуку почистити, видалити зябра, відрізати голову і випатрати, промити
Далі просто. Руками продовжити знімати шкірку, ніби видавлюючи м'якоть. Не обов'язково «підчисту».
Вивернувши, пізніше наш чохол можна буде підправити (це особливо стосується черевця)
І так до хвоста, звільняючи плавці цілком, прямо з хребта
Дійшовши до хвоста, ножем перерізати кістку.
Акуратно вивернути шкірку (панчоху)
Ось, що ми маємо, розібравши щуку на частини
1 цибулину нарізати кубиками, обсмажити у вершковому маслі
На м'ясорубці перекрутити рибне філе, 3 печериці, 2 шматочки булочки або батона (намочити у воді або молоці і віджати), 1 зубок часнику .
Додати 1 яйце, сіль та перець (за смаком), смажену цибулю.
Все ретельно перемішати
У каструльку влити склянку води, додати спеції рибні та проварити хвилин 10 щучий хребет
Начинити шкірку отриманим фаршем ( фаршем, що залишився, я начиняю голову)
Другу цибулину нарізати кільцями (не розбираючи на кільця), укласти на деко. Зверху покласти нашу рибку (і голову також). Влити рибний бульйон. І поставити запікатися в духовку при 180 * C на 40 хвилин (час приготування може змінюватися в залежності від розмірів Вашої рибки).
Прикрасити за бажанням.
частуйтеся, дорогі кухаря!
Найприємнішого Всім апетиту!