Кулінарний рецепт

Фарширований омуль

(28 коментарів)

Кухар
Єлизавета Пінчук

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Багато хто, напевно, знає байкальського омуля. Ну а хто не знає, можу сказати тільки, що омуль – дуже ніжна та смачна рибка. Уявляю спосіб його приготування. Можна подібним способом приготувати будь-яку рибку. Але я живу в Іркутську і сама моя улюблена рибка – це омуль, – ні, не так – ОМУЛЬ. ;)

Для приготування рецепта фарширований омуль необхідні ці інгредієнти

Вершки	250 мл
Картопля	2 шт
Морква	1 шт
Риба	7 шт

Покроковий рецепт приготування фарширований омуль з фото та порадами

Рибку почистити і випатрати. Картоплю (у мене на фото 3 шт, але достатньо двох) зварити в мундирі і нарізати на дрібні кубики.
Моркву почистити, натерти на великій тертці і злегка обсмажити на олії.
У голови рибки надрізаємо хребет з внутрішнього боку (саму голову не відрізаємо) і відокремлюємо його від філе, намагаємося прибрати всі кісточки.
У хвоста так само надрізаємо та прибираємо хребет.
Отримуємо філе з головою та хвостом.
Отже маємо: обсмажену моркву, нарізану дрібними кубиками картопля, філе рибки з головою та хвостом та сільські вершки.
Морквина + картопля + 2/3 вершків = перемішати, посолити за смаком.
Нафарширувати рибку, закріпити зубочисткою.
Укласти фаршировану рибку на лист (я лист застилаю тефлоновим килимком і тоді готова рибка легко знімається з листа) і зверху полити вершками, що залишилися.
Поставити в розігріту до 230 градусів духовку на 20 хвилин.
Voilà - Найсмачніша і найніжніша фарширована рибка готова.
Приємного апетиту:)