Рибні котлети у стилі "по-київськи"

• 

  1. Рис змолоти на борошно.

• 

  2. Просіяти і змолоти ще раз. З котлет і зразів, обвалених у такому паніровці, нічого не протікає.

• 

  3.Борошно повинно мати консистенцію пудри.

• 

  Ідеальний рис для цього – Арборіо від Містраль.

• 

  4.Підготовити інгредієнти: булку замочити, яйце збити, рибне філе дрібно посікти, креветки очистити і видалити вену, зелень дрібно посікти, а часник пропустити через прес. Олію довести до кімнатної температури.

• 

  5.Булку віджати та збити з яйцем.

• 

  6. У міксері змішати креветки, олію та кріп. Додати сіль та перець за смаком. Забрати суміш у холодильник на 30 хвилин.

• 

  7. Змішати рибу, цибулю та яйце з хлібом. За бажання додати щіпку копченої паприки.

• 

  8. У руці сформувати коржик, викласти ложку креветочно-масляної маси в середину і згорнути у формі котлети. Обваляти в рисовому борошні.

• 

  9. Обсмажити котлети в гарячому маслі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар