Фарширована кефаль "Володарка морська"

• 

  Рибу почистити, розрізати черево, розпотрошити, вийняти зябра.

• 

  Приготуємо соус: приправу для риби змішати з оливковою олією та винним оцтом, додати по щіпці солі та меленого чорного перцю, перемішати.

• 

  Натерти цим соусом рибу зверху та всередині черева. Свіжу морквину (2 шт.) порізати монетками, вилити соус, що залишився, і перемішати. Залишити маринуватися на годину.

• 

  М'якуш чи черевці сьомги порізати, змішати із зеленню петрушки та кропу, якщо в рибці була ікра, то її також поріжте і змішайте з масою.

• 

  Поки рибка та морква маринуються, приготуємо начинку. Моркву (2 шт) натерти на великій тертці, 3 шт. цибулі порізати півкільцями і посмажити на олії до напівготовності. Змішати овочі з сьомгою та зеленню, посолити і поперчити до смаку. Згасити 2-3 хвилини, всипати манку (вона додасть ефекту ікри), добре перемішати. Зняти з вогню та остудити.

• 

  Заповнити охолодженою начинкою черево кефалі.

• 

  Зашити нитками.

• 

  Мариновану моркву обваляти в сухарях і обсмажити з двох боків на олії. Остудити.

• 

  Рибку перевернути черевцем донизу, зробити зверху поперечні розрізи. Морквяні монетки встромити в розрізи, одну "монетку" вставити в рот нашій "Владичиці". Перекласти рибу на змащене лист, посипати панірувальними сухарями, поставити в розігріту духовку і запікати при температурі 180 градусів 45-50 хвилин.

• 

  Готовій рибці я зробила корону з цибулі, намалювала майонезом очі і вії, а поряд розклала "морське багатство" - це закуска з кілочків огірка, цибулі та шматочка малосольної сьомги. На стіл подавати з будь-яким улюбленим гарніром, я подавала з цілою очищеною картоплею, відвареною з додаванням лаврового листа та цибулі.

• 

  Приготування закуски, яка надзвичайно підходить до запеченої рибки та відвареної картоплі.
  Для цього нам треба порізати огірки витягнутими кружальцями, цибулю – кільцями, малосольну сьомгу – шматочками.

• 

  Складаємо нашу смачненьку закусочку: на огірок покласти колечко цибулі, зверху шматочок сьомги, на сьомгу видавити "перлинку" майонезу. Прикрасити зеленню кропу та петрушки.

• 

  Своєму улюбленому чоловікові я влаштувала свято, тому що він дуже любить рибку. А солоденька моя донька - крихта Вікторія стрибала від захоплення, згадуючи, ну в якій казці вона бачила таке "тварини". Потім, згадавши, задумливо промовила: "ААА, це ж царівна-жаба." А ми після вечері сміялися - ось, мовляв, що лишилося від царівни-жаби! А залишилася голова риби, чомусь!: -D

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар