Охолоджений суп із порею та авокадо

• 

  Отже, приступимо. Для початку поріжемо наші овочі: цибулю, цибулю-порей, картопля і авокадо. Не дрібніть, ріжете шматками середнього розміру.

• 

  Підготуємо букет гарні. Для цього зв'яжемо разом чебрець, лавровий лист і петрушку). І приготуємо інші продукти: вино, сіль, перець, лимон, бульйон (рецепти можна подивитися тут - /789 25/ і тут - /788 68/).

• 

  У каструлі розігріємо оливкову олію і згасіть на слабкому вогні хвилин 5 ріпчасту цибулю та цибулю-порей, додавши трохи солі та перцю. Далі збільшимо трохи вогонь, додамо вино і дамо йому трохи википіти, додаємо картоплю та букет гарні, вливаємо бульйон, доводимо суп до кипіння, приправимо ще сіллю та перцем і варитимемо до готовності картоплі при слабкому кипінні, близько 10-15 хвилин. Після цього виймемо з супу трави.

• 

  Тепер авокадо подрібнити блендером у пюре разом з рештою супу. У мене порція була невелика, тому обійшлася чашею, Ви можете скористатися занурювальним блендером.

• 

  Суп виходить ось такої консистенції. Для ідеальної шовковистості рекомендую наслідувати пораду автора і протерти суп додатково через дрібне сито. Ще раз перевіримо суп на сіль і перець, при необхідності ще приправимо і додамо трохи лимонного соку.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар