Кулінарний рецепт

Холодець з бичачого хвоста

Name: Холодець з бичачого хвоста
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 4 ст. л.; Вершкове масло 2 ст. л.; Гвоздика 1 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Лист лавровий 8 л; Перець запашний 1 ч. л.; Петрушка 1 пуч.; Сіль 10 г; Хвіст 2 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 3 зуб.

(9 коментарів)

Кухар
Валерій Оліференко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Холодець — блюдо зі згущеного до желеподібної маси від охолодження м'ясного бульйону зі шматочками м'яса. БЕЗ ДОДАВАННЯ ЖЕЛАТИНУ!!!

Для приготування рецепта холодець з бичачого хвоста необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Вершкове масло	2 ст. л.
Гвоздика	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Лист лавровий	8 л
Перець запашний	1 ч. л.
Петрушка	1 пуч.
Сіль	10 г
Хвіст	2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування холодець з бичачого хвоста з фото та порадами

Обваляти шматки хвоста в борошні, струсити зайве, обсмажити з усіх боків у вершковому маслі до золотистого кольору.
Встромити гвоздику в очищену цибулину.
Покласти цибулину, петрушку, перець, лавровий лист і обсмажені шматки хвоста в широку каструлю, залити холодною водою так, щоб вона закривала м'ясо на 4 см. довести до кипіння, зняти піну, варити на повільному вогні 5:00.
Остудити зняти м'ясо з кісток, дрібно порубати. Яйця зварити круто, очистити, нарізати скибочками. Укласти м'ясо та яйця у прямокутну форму, посипати порубаним часником.
Кістки повернути в бульйон, видалити цибулину, петрушку та лавровий лист. М'ясо залити бульйоном, накрити плівкою, поставити в холодильник на 3 години. Подавати холодним.