Кулінарний рецепт

Плов по-середньоазіатському

Name: Плов по-середньоазіатському
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Таджицька
Ingredients: Вода 1 шт; Горох 1 скл.; Кмин 1 шт; М'ясо 1 кг; Масло рослинне 500-600 г; Морква 1 кг; Рис 900 г; Сіль 1 шт; Томатна паста 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 кг

(21 коментарів)

Кухар
Олександра Черненко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Моя сім'я просто любить цей плов, і жодне свято не минає без нього.

Для приготування рецепта плов по-середньоазіатському необхідні ці інгредієнти

Вода (кип'ячений, залежно від ємності посуду)	1 шт
Горох	1 скл.
Кмин	1 шт
М'ясо	1 кг
Масло рослинне	500-600 г
Морква	1 кг
Рис	900 г
Сіль	1 шт
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 кг

Покроковий рецепт приготування плов по-середньоазіатському з фото та порадами

Замочуємо горох на ніч
У казан наливаємо масло, потрібно його пережарити
А тим часом готуємо м'ясо
Кладемо м'ясо і обсмажуємо на сильному вогні
Тим часом нарізаємо цибулю
Як підрум'яниться м'ясо, додаємо цибулю і обсмажуємо 15-20 хв.
І все це періодично помішуємо
Поки там все обсмажується, готуємо моркву
Наливаємо трохи кип'яченої води
Це буде виглядати ось так
Додаємо горох, розсипаючи рівномірно
І через шумівку додаємо ще води, щоб було все покрито
Це буде виглядати ось так
Додаємо кмин
Солимо, але не дуже багато, тому що в кінці ще раз солити доведеться
Додаємо томат
Ось так це все виглядає
Беремо рис Містраль
Висипаємо в казан
Поступово розподіливши, заливаємо водою через шумівку на 1.5-2 см, ще раз додаємо сіль і кмин і нехай кипить на сильному вогні, поки не википить вода
Вийде ось т
Коли вода піде, паличкою протикаємо 6-8 разів до дна в різних місцях, накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь на 30 хв., кришку до готовності не піднімати.
Після готовності він виглядає так,
наполягаємо 10 хв. та перемішуємо.
Ось і готовий наш плов, приємного апетиту!