Кулінарний рецепт

Абрикосовий мус на сироватці

(73 коментарів)

Кухар
Марина Тимчук

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Солодко та не шкідливо, а навіть дуже корисно! В одній порції 4 г білків, 10 г вуглеводів, 0 г жиру, та всього 50 калорій!!! Пані, пригощайтеся!

Цей смачний десерт містить цілу масу вітамінів та корисних елементів завдяки абрикосовому конфітюру та сирній сироватці (на весь об'єм готового продукту, у % - рекомендована добова норма):
Калій 412.1 мг16 %
Кальцій 202.0 мг20 %
Магній 33.0 мг 8 %
Натрій 85.1 мг 7 %
Фосфор 204.0 мг26 %
Вітамін A (РЕ) 50.0 мкг6 %
Бета-каротин 0.3 мг 6%
Вітамін B2 (рибофлавін) 0.2 мг 12%
Вітамін B3 (пантотенова) 0.6 мг 12%
Вітамін B4 (холін) 28.0 мг 6%
Вітамін B6 (піридоксин) 0.2 мг 10%
Вітамін B9 (фолієва) 2.0 мкг 1%
Вітамін B12 (кобаламіни) 0.6 мкг 20%
Вітамін C 3.4 мг 4%
Вітамін E (ТЕ) 0.9 мг 6%
Вітамін H (біотин) 4.0 мкг 8%
Вітамін PP (нікотинова кислота) 0.2 мг1%
Вітамін PP (ніациновий еквівалент)1.9 мг 5%
Залізо 0.7 мг 4%
Йод 16.0 мкг11%
Кобальт 0.2 мкг 2%
Мідь 8.0 мкг1%
Молібден 24.0 мкг34%
Цинк 1.0 мг8%

Для приготування рецепта абрикосовий мус на сироватці необхідні ці інгредієнти

Ванілін (за бажанням)	1 шт
Желатин	10 г
Конфітюр	100 г
Сироватка	200 г

Покроковий рецепт приготування абрикосовий мус на сироватці з фото та порадами

Для приготування цього десерту нам знадобиться всього 3 продукти: низькокалорійний абрикосовий конфітюр D'arbo, сироватка (яка залишається після приготування сиру) та желатин.
Желатин замочуємо в 50 г прохолодної води та залишаємо на півгодини.
Конфітюр нагріваємо майже до кипіння, знімаємо з вогню і розчиняємо в ньому при помішуванні замочений желатин. Після цього з'єднуємо із сироваткою. За бажанням додаємо щіпку ваніліну (якщо желатин високоочищений, краще обійтися без ваніліну).
Відправляємо масу в холодильник до застигання (приблизно 30 хвилин).
Охолоджену застиглу масу збиваємо на високій швидкості міксера близько 10 хвилин до легкого повітряного вигляду. Маса трохи збільшиться обсягом.
Розкладаємо мус по креманках або келихах і ставимо в холодильник на 5 хвилин. Після цього десерт можна подавати.
Мус можна зберігати в холодильнику близько доби.