Шоколадний мус із полуницею

Доведіть до кипіння вершки і молоко і залийте ними шматочки шоколаду.
Перемішайте до повного розчинення.
Потім додайте вершкове масло, попередньо розм'якшене при кімнатній температурі або мікрохвильовій печі протягом декількох секунд. Як слід перемішайте і відкладіть.
Збийте білки до утворення піни за допомогою електричних віночків міксера та додайте цукор.
Продовжував збивати, додайте жовтки і за кілька секунд після цього закінчіть збивання.
Змішайте 1/5 частину збитих білків і жовтків з приготовленим шоколадним кремом, потім додайте інше, дуже обережно помішуючи при цьому зверху вниз.
Встановіть тонкі пластини полуниці. Заповніть їх мусом і поставте все в морозильник.
Перед подачею на стіл вийміть, натискайте на лист з його зовнішнього боку, поставте їх на тарілки і залиште розморожуватися протягом 20 хвилин.