Мусс

Вибираємо компот на свій смак (консервований або щойно зварений). Відокремлюємо ягоди/фрукти. Сам компот ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Додаємо потроху манку, постійно помішуючи компот. Кількість манки може бути трохи більшою, ніж зазначено в рецепті. Потрібно дивитися по ситуації. Варимо при постійному помішуванні 3-5 хвилин. Охолоджуємо (але не в холодильнику). І починаємо саму трудомістку частину роботи – збивання. Збивати треба вручну віночком, міксером особисто у мене не вийшло (хоча моя сестра завжди каже, що техніка в руках індіанця це купа металобрухту) до консистенції кефіру (густого). Колір муса при цьому світлішає в 2 рази, в порівнянні з початковим. От і все!
PS Готовий продукт буде набагато менш солодким, ніж вихідний компот. Це треба враховувати. З компотами експериментувала різними. Найбільше люблю мус із вишневого, малинового, смородинового та сливового компоту, не подобається яблучний, але це на любителя