Лінивий торт "Медовик" з карамельним смаком

1. У сотейник або каструлю з товстим дном насипати тростинний цукор (можна використовувати звичайний, але з очеретяним виходить смачніше), поставити на невеликий вогонь і при постійному помішуванні довести до розчинення цукру, а потім до кипіння;
2. При появі перших бульбашок додати мед, перемішати, потім додати соду, знову ретельно перемішати, і як тільки маса почне підніматися і значно збільшиться в обсязі, зняти з вогню;
3. Додати м'яке вершкове масло, ретельно перемішати і остудити до теплого стану;
4. У глибокій мисці злегка збити віночком яйце з сіллю, додати карамельну масу, що остигнула, і перемішати;
5. Поступово, кілька етапів додати борошно, перемішуючи віночком, поки тісто стане досить густим, потім можна перемішати лопаткою;
6. Умовно розділити тісто на 2-3 частини (залежно від розміру листа). У мене деко невелике, тому я випікала 3 коржі, кожен з яких потім ділила навпіл, у результаті у мене вийшов торт з 6 коржів;
7. Викласти тісто на лист, вистелений силіконовим килимком або якісним пергаментним папером (можна для надійності змастити маслом) і рівномірно розподілити його лопаткою або руками;
8. Випікати при температурі 180 градусів 5-7 хвилин, поки корж повністю не світлішає. Обережно, головне не перетримати, інакше коржі кришуватимуться;
9. У кожного готового коржа (краще поки гарячі коржі) обрізати краї і розрізати на 2, 3 або 4 частини, залежно від розміру листа;
10. Для сметанного крему в глибокій мисці змішати сметану, цукрову пудру, варену згущене молоко, можна злегка збити міксером до розчинення згущеного молока;
11. Зібрати торт, змастивши кожен корж кремом. Верх та боки торта також змастити кремом;
12. Обрізання коржів подрібнити руками або блендером і обсипати торт отриманою крихтою з усіх боків;
13. Забрати торт в холодильник для просочення мінімум на 3-4 години;
14. Торт "Медовик" з карамельним смаком без розкочування коржів готовий!