Зукотто "Вишня у шоколаді"

• 

  Спочатку потрібно приготувати бісквіт. Для цього 4 яйця збити на водяній бані до збільшення обсягу.

• 

  Потім поступово додати 100 г цукру, і збивати до розчинення цукру та збільшення об'єму маси вдвічі.

• 

  Після цього зняти з водяної лазні та збивати ще 10-15 хвилин.
  Потім акуратно ввести 100 г борошна, змішаного з розпушувачем, і в кінці замісу 60 г розтопленого та охолодженого до кімнатної температури вершкового масла.

• 

  У форму для випічки 30х20 (або квадратну, не надто великого розміру) покласти папір для випічки, а потім викласти тісто.

• 

  Випікати в нагрітій до 180 духовці близько 20 хвилин. Готовність перевірити сірником.
  Готовий бісквіт охолодити.

• 

  Форму у вигляді напівсфери (близько 20 см у діаметрі) зсередини викласти харчовою плівкою. Бісквіт нарізати на смужки і викласти усередину форми.

• 

  Близько 2 ст. л. вишневого варення розвести водою і просочити бісквіт.
  200 мл вершків збити з|із| 2 ст. л. цукрової пудри, і половиною крему, що вийшов, промазати весь бісквіт.

• 

  Вишні викласти на вершки, і покрити їх вершками, що залишилися.
  Зверху на вершки викласти смужки бісквіту.

• 

  Зробити ганаш: 250 г подрібненого шоколаду залити 250 мл гарячих вершків та розмішати до отримання однорідної маси. Охолодити до консистенції густої сметани.
  250 мл вершків збити та акуратно ввести в ганаш.
  Крем, що вийшов, викласти на бісквіт, а зверху накрити смужками бісквіту.

• 

  Форму з тортом накрити харчовою плівкою та прибрати в морозильну камеру на кілька годин для застигання.
  Потім торт вийняти з|із| форми і викласти на блюдо.

• 

  150 гр мигдалю ошпарити окропом, очистити, нарізати на пластини та підсушити в духовці. Можна скористатися готовими мигдалевими пелюстками, які продаються в магазині, але краще підготувати мигдаль самостійно, то буде смачніше.
  Вишневе варення нанести на верх торта, а зверху відразу ж викласти мигдальні пластини.
  Варення бажано взяти густе, найкраще підійде повидло.

• 

  Зверху торт присипати цукровою пудрою та прикрасити збитими вершками.

• 

  Торт виходить дуже шоколадним і досить ситним.

• 

  Думаю, любителям шоколаду він припаде до душі.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар