Дика качка, фарширована коржиком

• 

  Обмити наших красунь водою і витерти насухо серветкою.

• 

  Натерти зовні та всередині сумішшю солі та перцю та обмазати майонезом.
  Поставити на годину маринуватися.

• 

  Тим часом займемося начинкою: із води солі та борошна замішуємо круте тісто як на пельмені.

• 

  Розгортаємо тісто завтовшки 0,5-0,7 см, розколюємо вилкою, щоб не роздувалося, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
  Коржик повинен тільки "взятися", головне, не пересушити.

• 

  Відварюємо в підсоленій воді потруху

• 

  Дрібно шаткуємо 2 цибулини, обсмажуємо на олії до золотистого кольору.

• 

  Виймаємо з духовки наш коржик, остуджуємо і дуже гострим ножем нарізаємо на дрібні кубики.
  Так само чинимо з тельбухами.

• 

  Додаємо обсмажену цибулю,

• 

  яйце, сіль, перець (не забудьте, що качки вже солоні) {19 }

• 

  і ретельно змішуємо.

• 

  Дістаємо наших качечок і дуже щільно утрамбовуємо в них начинку.

• 

  Зашиваємо, змащуємо сметанкою і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 30 хв.

• 

  Потім зменшуємо температуру до 120 градусів і печемо ще 1,5-2 години (залежно від розмірів).
  Готовність перевіряємо, проколовши грудку до кістки: якщо сік прозорий, то виймаємо...

• 

  перекладаємо на блюдо, розрізаємо та подаємо гостям на стіл!
  

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар