Кулінарний рецепт

Птах "Лісова казка"

(21 коментарів)

Кухар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Дичина на столі – це завжди свято. А якщо чоловік мисливець, влаштовувати свято можна часто. Цього разу я готувала копилуху (це самка глухаря), але так само запікаю і самого глухаря, і тетерева. До цього рецепту прийшла не відразу, але тепер він мій фірмовий.

Для приготування рецепта птах "лісова казка" необхідні ці інгредієнти

Брусниця (можна морозиво)	1 шт
Діч	1 шт
Лимон	1 шт
Сало	1 шт
Спеції	1 шт
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування птах "лісова казка" з фото та порадами

Птаха обскубти і обпалити. Ну це чоловіча робота.
Випатрати, зрізати пахучу залозу на гузці і очистити зоб. Добре промити, промокнути паперовим рушником.
Приготувати начинку. Крупно нарізати підготовлені та промиті потрошка та яблука. Додати цедру лимона, насіння гірчиці, брусниці, ялівцеві ягоди, спеції, сіль, перець.
Натерти птицю спеціями, сіллю, перцем. Наповнити начинкою та додатково посипати брусницею.
Укласти зверху смужки свинячого сала. Це надасть птахові соковитості при запіканні.
Загорнути у кілька шарів фольги та укласти у форму.
Запікати в духовці за середньої температури години 3.
Тепер можна бенкетувати!