Кулінарний рецепт

Куріпки, запечені в сметані

Name: Куріпки, запечені в сметані
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Комі
Ingredients: Діч 3 шт; Лист смородиновий 5 шт; Сметана 250 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 2 шт

(24 коментарів)

Кухар
Роман Сердюк

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

На конкурс "Подорож за старовинними рецептами". Прадід Єгор був мисливцем і взимку, і літо завжди ходив у ліс полювати. Адже, полювання стало, основним харчуванням для нашої родини на той час ловив він: лисиць, куріпок, куниць, ведмедів та. т. д. Дід Єгор тримав удома лисиць і птахів, коли мама була маленькою, приніс він для неї маленьких куріпок, їх посадили в клітку, щоб вона доглядала їх, адже в той час не було іграшок, це була основна розвага для неї. Готував дід і куріпок у сметані запікав печі, це було святковим блюдом у Петрів день, гості всі збиралися вдома, накривали столи частуванням, ну найголовніші ласощі столу були молоді куріпки в сметані. Та й зараз ми не забуваємо цієї старовинної страви нашої родини, готуємо на Петрів день.

Для приготування рецепта куріпки, запечені в сметані необхідні ці інгредієнти

Діч	3 шт
Лист смородиновий	5 шт
Сметана	250 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 шт

Покроковий рецепт приготування куріпки, запечені в сметані з фото та порадами

Підготувати продукти, куріпки очистити.
Поставити варити куріпок на 30 хвилин з листям смородини та стрілками часнику (Дід варив у російській печі).
Готові варені куріпки укладаємо на сковороду, додаємо цибулю рубану, сметану і запікаємо в печі, звичайно ж, використовувати російську піч, як мій дід, для покращення смакових якостей.
Через 30 хвилин куріпки готові.
Викладаємо на тарілку, можна подавати куріпок як гарячою або холодною стравою.
Приємного апетиту!
Прадід Єгор