Кулінарний рецепт

Вальдшнеп по-царськи

Name: Вальдшнеп по-царськи
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Бульйон 250 мл; Вершкове масло 50 г; Діч 7 шт; Печериці 300 г; Сіль 1 шт; Сметана 250 г; Шпіг 100 г

(12 коментарів)

Кухар
Тамара Кравець

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Вальдшнеп вважається царським птахом, вона найчистіша з усієї дичини. До того ж, дуже смачна! Спробуйте цю чудову страву.

Для приготування рецепта вальдшнеп по-царськи необхідні ці інгредієнти

Бульйон	250 мл
Вершкове масло	50 г
Діч	7 шт
Печериці	300 г
Сіль	1 шт
Сметана	250 г
Шпіг	100 г

Покроковий рецепт приготування вальдшнеп по-царськи з фото та порадами

Обскубаних і випотрошених вальдшнепів ретельно промити і замочити у воді з оцтом на 3 години
Натерти сіллю, вкласти в тушки по скибочці шпигу.
У сковороді розтопити вершкове масло і шпиг, що залишився. Викласти вальдшнепа на сковороду та накрити кришкою. Через хвилин 15 злити жир. Тушки обсмажити із двох сторін.
Тим часом поставити варити рис.
Печериці нарізати та обсмажити на вершковому маслі, додати сметану та бульйон, гасити 5 хвилин.
Вальдшепи перевернути грудкою вниз і залити соусом із грибів та сметани. Гасити ще 15 хвилин під кришкою (готовність випереджаємо гострим ножем, м'ясо має бути м'яким).
Вимкнути газ і дати постояти 5-10 хв., поки ви накриваєте на стіл.
Подавати з рисом під соусом, соліннями та чаркою горілки.
Шкода, що через фото не можна передати той аромат, який розноситься вдома.
Дуже смачно!