Кулінарний рецепт

Перепела з рисом

(12 коментарів)

Кухар
Євгенія Мосійчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Смачно та корисно! М'ясо перепелів – вишуканий делікатес, прикрасить будь-який святковий стіл. А рис виходить дуже незвичайним, всі цікавляться, що ж я до нього додаю)

Для приготування рецепта перепела з рисом необхідні ці інгредієнти

Діч	5-6 шт
Куряче яйце	4 шт
Мед	1 ч. л.
Приправа	1 шт
Рис	0,5 кг
Соєвий соус	250 мл
Цибуля-шалот	5-6 шт
Часник	7-8 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування перепела з рисом з фото та порадами

Перепелів розрізаємо вздовж з двох сторін від хребта (його викидаємо), зручно це робити ножицями.
Готуємо соус: змішуємо мед, соєвий соус, дрібно нарізаний часник, перець, приправу.
Перепілок викладаємо в ємність, заливаємо 2/3 соусу, закриваємо плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.
На сковороді з олією із злегка збитих яєць готуємо омлет. Бажано, щоб він був тоншим (у мене 4 яєць вистачає на 2 великі сковорідки).
Перепілок викладаємо на деко, змащене маслом, на кожну додаємо трохи соусу (в якому вони маринувалися). Відправляємо до духовки (180 градусів) на 35-40 хвилин.
Відварюємо рис у підсоленій воді. Дрібно нарізаємо омлет та цибулю-шалот.
У глибокій сковороді (воці, казані) злегка обсмажуємо цибулю-шалот, додаємо омлет, рис і 1/3 соусу (можна менше, на свій смак). Обсмажуємо, помішуючи, 3-5 хвилин.
Викладаємо на тарілки. Подаємо гарячим.
Приємного апетиту!