Кулінарний рецепт

Фазан, маринований у вині

(2 коментарів)

Кухар
Вероніка Погрібна

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Друзі, привіт! Сьогодні рецепт дикого фазана. Чоловік приніс молодого фазана з полювання. Для мене це перший фазан. Я довго думала, що з ним робити, шукала цікаві рецепти, в результаті придумала свій рецепт. Фазан вийшов ніжним з хрусткою скоринкою та приємним ароматом.

Для приготування рецепта фазан, маринований у вині необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Вино червоне сухе (У мене домашні майже кагор)	1 л
Діч	1 шт
Кмин	7 г
Куркума	7 г
Сіль	20 г
Суміш перців	3 г

Покроковий рецепт приготування фазан, маринований у вині з фото та порадами

Інгредієнти
Спочатку я замочила тушку фазана у воді на добу.
Натираємо сіллю та спеціями тушку фазана, робити це краще в рукавичках, так як куркума дуже фарбує руки.
Заливаю вином. Ставимо на 12 годин у холодильник, перевертаємо фазана кілька разів чим частіше тим краще.
Дістаємо з холодильника даємо стекти вину, Продавлюємо грудку щоб не згоріла.
Акуратно піднімаємо шкірку над м'ясом де це можна зробити, кладемо масло з сумішшю перців і сіллю.
Кладемо в рукав для запікання, ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 35 хвилин, після 35 хвилин без пакета ще 15 хвилин.
Приємного апетиту!