Кулінарний рецепт

Джем "Лимон та кава"

(71 коментарів)

Кухар
Світлана Гайдай

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дуже ароматно, незвичайно та дуже смачно. Можна назвати цю насолоду і конфітюр, або навіть варення))) Перші скрипки в цьому рецепті грають каву та лимон, а результат порадує!

Для приготування рецепта джем "лимон та кава" необхідні ці інгредієнти

Вода	500 мл
Кава натуральна	5 ч. л.
Лимон	1 шт
Цукор	500 г

Покроковий рецепт приготування джем "лимон та кава" з фото та порадами

Нам буде потрібно мелену каву і лимони,
які необхідно очистити від кісточок і нарізати - можна дрібніше, більше - це значення не має, тому що вони будуть варитися.
Лимони заливаємо водою і проварюємо 20 - 30 хвилин,
щоб вони віддали всі свої аромати.
Коли лимони проварилися, додаємо кави.
З розрахунку 1 год. на 100 мл води, я додаю з великою гіркою, тому що дуже поважаю натуральну каву.
Доводимо до кипіння, але не кип'ятимо!
Коли почала утворюватися піна і стало видно, що ось-ось закипить, знімаємо з вогню.
Коли маса трохи охолоне, знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знову знімаємо.
Таким чином, до речі, готується турецька кава:
довести до кипіння кави в турці кілька разів (2-3 рази).
Процідити, щоб залишилася тільки рідина – кава лимонна.
Звичайно ж, можна лимони промити, подрібнити блендером і додати до "кави", але я роблю далі без них - аромат і смак вже є))
"Кава лимонний" вилити в каструлю, додати цукор,
уварити до густини.
Кількість цукру краще відміряти тією ж ємністю, що й рідина, тобто на 500 мл готової "лимонної кави" необхідно додати 500 г цукру.
Під час уварювання можна занурити гілочку м'яти на 5 хв., аромат буде ще цікавішим, якщо Ви любите м'яту.
Але можна обійтися без цього кроку.
Можна уварити до дуже густого, кавового сиропу.
Я готую в мультиварці, це дуже зручно, не пригорає, помішувати зовсім не обов'язково, а аромати...
Звичайно ж, це легко повторити просто на плиті в каструльці, на маленькому вогні та помішуючи.
Можна додати трохи желатину, і вийде щось схоже на конфітюр.
Це ж легко зобразити і з апельсином, мандарином і навіть грейпфрутом – експериментуйте!
Але мені подобається консистенція рідкого меду!
Можна змастити будь-яку випічку, просто до млинців або оладок, і просто з чаєм чи кавою.
Приємного апетиту!