Кулінарний рецепт

Печиво "Жолуді"

(15 коментарів)

Кухар
Маргарита Швець

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт простий та дуже смачний, оригінальна подача.

Для приготування рецепта печиво "жолуді" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Барвник харчовий	1/4 ч. л.
Ваніль	1/4 ч. л.
Горіхи	125 г
Какао-порошок	60 г
Кислота лимонна	1/4 ч. л.
Цукрова пудра	125 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування печиво "жолуді" з фото та порадами

Для початку, підготувати два листи для випічки, застелити їх пергаментним папером.
Розігріти духовку до 170F градусів за Фаренгейтом (75С).
Чаша міксера має бути чистою та сухою, тоді білки дуже добре зіб'ються.
Збиваємо білки на середній швидкості.
Коли білки стануть піниться, тоді додаємо винний камінь і продовжуємо збивати.
Після того, як з'являться м'які піки на білках, збільшити швидкість міксера і за 5-6 прийомів всипати пудру.
І збивати 10 хвилин, доки білки не стануть блискучими і з'являться жорсткі піки розлучень.
Тут ми додаємо зелений барвник та ванільний екстрат і збити.
Беремо кондитерський мішок, насадку з круглим отвором, закріплюємо.
Кондитерський мішок ставимо у високу банку, щоб було добре покласти крем.
Потім видавлюємо на лист наші жолуді, для цього насадку ставимо ближче до листа і акуратно видавлюємо піднімаючи її, відсмикнути так щоб вийшов (намагаємося) не дуже гострий вгору.
Випікаємо 90 хвилин, залишити остигати в духовці, безе повинно вийде сухе і легко відпадати від пергаменту.
Горіхи перебити блендером.
У розтоплений шоколад опустити наші жолуди з плоского боку, потім в какао або в горіхи, (в какао я не мачу, тільки шоколад і горіхи), вийде два види жолудів.
Після цього дати їм підсушиться близько години при кімнатній температурі (у мене 10 хвилин не пройшло).
Приємного чаювання!