Кокосові тістечка на білках "Тропікана"

• 

  Підготувати продукти.
  Якщо заморожені білки, треба заздалегідь вийняти їх з морозильника і потримати при кімнатній температурі до повного відтавання.
  Вершкове масло|мастило| нарізати шматочками, розтопити і трохи остудити.
  Духовку включити на 175*С, форму прокласти пергаментом та змастити краю олією. Я використовувала квадратну форму розміром 23х23х5 см, причому 23 см - це розмір крайніх кромок бортиків.

• 

  Для коржу: змішати в мисці борошно, 45 г кокосової стружки, крупний коричневий цукор та сіль, перемішати.

• 

  Додати розтоплене масло і перетерти руками до отримання однорідної крихти.

• 

  Викласти суміш у форму, вирівняти і за допомогою міні-качалки денця склянки або просто руки злегка її утрамбувати. Поставити в розігріту до 175 С духовку на 15 хвилин.

• 

  Поки корж випікається, приготувати начинку.
  Ананаси дрібно порізати, зберігаючи сік, що виділяється, змішати з ромом (можна збризнути ромовою есенцією).

• 

  Кокосову стружку, що залишилася, з'єднати з дрібним коричневим цукром, перемішати.

• 

  Вилити в суміш білки (попередньо НЕ збивати!)

• 

  І вилкою енергійно перемішати начинку до однорідного стану.

• 

  Додати шматочки ананаса і ще раз остаточно перемішати. Розподілити суміш на злегка остиглий корж, розрівняти, зовсім злегка придавити по всій поверхні, а потім виделкою злегка розворушити поверхню, провівши зубцями по верху кілька разів у різних напрямках.

• 

  Випікати ще 25 хвилин. Якщо поверхня залишається білою, можна включити на кілька хвилин гриль, але вже від духовки не можна відводити очі ні на секунду, кокосова стружка горить дуже швидко.
  Готовий пиріг витягти з духовки і відразу провести тупою стороною ножа між коржем і бортиками, відокремлюючи їх друг від друга. Остудити у формі до кімнатної температури, потім прибрати в холодильнику пару-трійку годинника.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар