Яєчні тарталетки

Холодне масло порубати ножем на маленькі кубики. Борошно просіяти на дошку, масло|мастило| змішати і рубати ножем до утворення крихти.
Додати|добавляти| цукор, сіль|соль|, злегка збите яйце і швидко замісити тісто. Першоджерело дозволяє додати трохи води у випадку, якщо тісто буде занадто круте (у мене цього не сталося).
Підготувати невеликі металеві формочки (розмір як у стандартних тістечок). Тісто розділити на кульки за кількістю форм, розміром приблизно як великий волоський горіх. Кожну кульку добре розім'яти в руках і потім по формі, так щоб не було товсте дно і стінки (але і тонкими їх залишати не треба), але тісто добре заповнило фігурні виїмки формочки. Потім необхідно тісто у формах наколоти виделкою часто (я при приготуванні забула))) і зрізати надлишки, що випирають із формочок. Поставити на деко (обов'язково, інакше потім розплескаєте начинку).
Начинка: розтопити цукор у 100 мл води, змішати із холодним (!) молоком. Злегка збити яйця і додати|добавляти| до суміші, збити до однорідної маси. Якщо залишилися згустки яєць, процідити. (При використанні блендера згустків не залишилося особисто у мене.
Акуратно розлити суміш, що вийшла по кошиках прямо догори.
Розігріти духовку до 160 С і випікати 18-20 хвилин ( це за рецептом журналу), у мене вийшло вдвічі більше часу.При цьому важливо!!!щоб начинка всередині тарталетки не пересохла.За правилами вона повинна виглядати вологою і злегка колихатися при переміщенні.Але занадто рідкою не повинна бути, щоб ви змогли тістечка дістати з форми.
Усім приємного апетиту!{ 0} Діставши тарталетки, я їх поставила у форму з невеликою кількістю холодної води і потім у мене вийшло легко їх дістати.Можна дочекатися повного охолодження і тільки потім витягувати з форм.
Якщо точно дотриматися пропорції, то вийде не надто солодко.{ 0} Спасибі моєму улюбленому журналу за найсмачніший рецепт!