Кулінарний рецепт

Манти з баранини та гарбуза

Name: Манти з баранини та гарбуза
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Ананас 1 шт; Бараніна 1 кг; Борошно пшеничне 1 кг; Вершкове масло 5 ст. л.; Вода 1 шт; Гарбуз 700 г; Жир 2 ст. л.; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне 6 ст. л.; Морква 5 шт; Селера черешкова 6 шт; Сироп цукровий 1 шт; Томатна паста 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 4 шт

(25 коментарів)

Кухар
Марія Воронько

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Смачна страва з гарбузом під кисло-солодким соусом з ананасами.

Кисло-солодкий соус:
візьміть цибулю, поріжте її півкільцями. Обсмажте злегка на олії (олії зовсім небагато), додайте томатну пасту, тушкуйте, додайте моркву, порізану соломкою, селера поріжте кубиками, потім додайте ананаси з|із| банки і сік з|із| банки і все добре згасіть. Сіль або цукор додайте на ваш смак.

Для приготування рецепта манти з баранини та гарбуза необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервовані)	1 шт
Бараніна	1 кг
Борошно пшеничне	1 кг
Вершкове масло	5 ст. л.
Вода	1 шт
Гарбуз	700 г
Жир	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	6 ст. л.
Морква	5 шт
Селера черешкова	6 шт
Сироп цукровий	1 шт
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	4 шт

Покроковий рецепт приготування манти з баранини та гарбуза з фото та порадами

Нам знадобиться пароварка
Отже, робимо тісто:
в миску наливаємо воду, розбиваємо яйце, трохи солимо (підлогу) чайної ложки солі), добре розмішуємо і додаємо просіяне борошно, добре перемішуємо
Висипаємо масу на стіл і додаємо просіяне борошно, вимішуємо хороше м'яке тісто, так, щоб воно не прилипало до рук.
Залишіть тісто до тих пір, поки робити начинку.
Отже, начинка:
візьміть баранину (безкісткову, можна котлетну частину, м'якоть), курдючне сало (на ринку продають курдючне сало) і прокрутіть все через м'ясорубку або дрібно подрібніть дрібно!!!
Візьміть гарбуз, почистіть його від насіння і скоринки і порубайте на кубики.
Ріпчасту цибулю теж порубайте на дрібні кубики
Усі інгредієнти - м'ясо, цибуля, гарбуз перемішайте. Трохи посоліть, поперчіть, візьміть вершкове масло та олію, змішайте олії та додайте в начинку, ще раз добре перемішайте.
Ну а тепер приступимо до ліплення:
тісто розділіть на дві частини. З однієї частини сформуйте джгут і наріжте шматочки. Розкотіть кружечки.
Покладіть начинку з баранини, цибулі та гарбуза
Закрийте серединку, залишивши краї.
А краї защипніть догори
З'єднайте краї
} І сформуйте ось таку мантишку
Візьміть листок від мантишниці. Натріть його маслом (щоб манти при приготуванні не прилипли до дна) і так заповніть усі яруси і покладіть у мантоварку. У "донну" каструлю налийте два літри води, коли вода закипить, поставте верхню каструлю і сорок хвилин готуйте манти на сильному вогні.
Готові манти полийте приготованим кисло-солодким соусом з ананасами, а можете полити будь-яким соусом, або сметанкою, або просто вершковим маслом із зеленню. На ваш смак!