Кулінарний рецепт

Тістечка з Пальми де Майорка

Name: Тістечка з Пальми де Майорка
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 120 г; Вода 1 скл.; Горох 100 г; Куряче яйце 2 шт; М'ясо 500 г; Олія соняшникова 1/2 скл.; Паприка солодка 1 шт; Перець запашний 1 шт; Сіль 1 шт; Хамон 50 г

(61 коментарів)

Кухар
Леонід Балицький

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Empanadas Mallorquinas – традиційні пиріжки з Пальми де Майорка, де ми провели кілька днів відпустки. Рецептом поділилася добродушна господиня невеликого ресторанчика, чим принесла мені величезну радість та повагу! Розділю з Вами враження та задоволення від цієї чудової випічки.

Спечені "емпанадас" змащуємо гарячим молоком і насолоджуємося...

Від нашого столу!

Для приготування рецепта тістечка з пальми де майорка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	120 г
Вода	1 скл.
Горох	100 г
Куряче яйце	2 шт
М'ясо	500 г
Олія соняшникова	1/2 скл.
Паприка солодка	1 шт
Перець запашний	1 шт
Сіль	1 шт
Хамон	50 г

Покроковий рецепт приготування тістечка з пальми де майорка з фото та порадами

Замісимо тісто: борошно, склянку води, 1/2 склянки соняшникової олії, два жовтки, вершкове масло та щіпка солі.
Готове тісто загорнемо в плівку і приберемо в холодильник на 15 хвилин.
А поки що приготуємо начинку: м'ясо нарізати кубиками, посолити, додати перець і солодку паприку-перемішати.
Порізати хамон дрібним кубиком. Замінити хамон можна копченим стегенцем або беконом.
Додати в зелений горошок, перемішати. Консервований горошок не підійде, тому що при випіканні перетвориться на кашу.
Коли тісто "відпочило", Розділимо його на 6 великих та 6 маленьких кульок.
А на той час підтягнулася важка артилерія на допомогу, мій синок великий любитель поліпити щось із тіста! Отже, велику кульку кладемо на шматок пекарського паперу для зручнішого ліплення.
Пальцем продавлюємо середину кульки.
І повертаючи навколо, робимо поглиблення все ширше і ширше, витягуючи бортики. Повинен вийти такий барило.
Викладаємо начинку: спочатку першим шаром горошок.
Потім м'ясо.
І останнім верхнім шаром знову горошок.
Маленьку кульку тіста розкотити у розмір кришечки для барила.
Накриваємо і заліплюємо краї так, щоб не було дірок.
Защепити краю у формі промінчиків сонечка.
Готові барильця наколоти вилкою хрестоподібно зверху, щоб виходила пара. І випікати в духовці 40-50 хвилин при 170 градусах. Режим духовки - підігрів знизу!