Кулінарний рецепт

Кекс із чорницею/голубикою

(100 коментарів)

Кухар
Анна Бездітко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

На пошук рецепту з голубкою (садовий брат чорниці) спонукало мене відвідування з дітьми "Ягідного кафе". Сподіваюся, вам сподобається така ідея!

Прогулятися з нами "Ягідним кафе" можна тут: 37160/?direct=1

Для приготування рецепта кекс із чорницею/голубикою необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	80 г
Ванільна есенція (ванільний аромат – 2 ч.л.)	1 шт
Вершкове масло	150 г
Жовток яєчний	2 шт
Крохмаль кукурудзяний	75 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 г
Сиркова маса	125 г
Цукор	120 \| 150 г
Чорниця	2 \| 250 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кекс із чорницею/голубикою з фото та порадами

Зважити продукти і залишити їх досягати кімнатної тем-ри.
М'яке вершкове масло збити з цукром, ванільним ароматом і щіпкою солі
Два яйця розділити на білки та жовтки. Білки відправити у холодильник! А 2 жовтки ввести в тісто... збити до кремової консистенції.
Ввести в тісто 2 цілих яйця та 25 г кукурудзяного крохмалю.
Окремо з'єднати 80 г борошна, 50 г кукурудзяного крохмалю та розпушувач
Ввести сирну масу
І потім - сухі складові. Маса виходить досить густа!
Форму змастити олією і присипати борошном (додатково можна застелити папером для випічки)
Викласти тісто у форму.
Ягоди попередньо помити та просушити. Відкласти 2-3 ст. л. в бік. Інші ягоди обваляти в муці.
Ягоди, обвалені в борошні, викласти зверху на тісто.
Випікати в попередньо розігрітій до 175*С духовці прибл. 1:00.
30 хв. охолодити у формі, потім вийняти з|із| форми і дати кексу повністю охолонути (1,5-2 години)
Білковий крем.
Збити охолоджені білки, поступово підсипаючи цукор, довівши крем до крутих піків, наприкінці ввести лимонний сік.
Викласти збитий білковий крем на остиглий кекс.
Розподілити зверху свіжу ягоду.
Випікати при 225*С або під грилем до рум'яності крему (10-15 хв.)