паску

5 ст. молока закип'ятити, всипати туди тонким струмком
2,5 - 3 ст. борошна, помішуючи, щоб не було грудочок
+
2 ст. л. меду, розтерті з
2 яйцями Все це накрити, дати охолонути. У цей час розвести
дріжджі
0,5 ст. теплого молока.
Влити в опару, поставити в тепле місце на 2-2,5 години
+
28-30 жовтків (білки в тісто не потрібні!) розтерти з
4 ст. цукру додати розтопленого
300 г вершкового масла. З'єднати з опарою, добре вимішуючи
+
1 чарку рому
1/4 ст. росл. олії
10-12 ст. муки
Добре вимісити тісто, поки не почне відставати від рук і від стінок посудини. Поставити у тепле місце на 5 годин.
Тісто має піднятися в 3 рази!
Потім осадити тісто і знову дати підійти (2 години).
+
1 ст. родзинок
ваніль
шафран
Знову в тепле місце хвилин на 40 (щоб воно почало, але не піднялося! 3 форми!)
Дати вистоювання (щоб тісто піднялося майже до країв - 2 пальці до верху). великі)
Перевіряти готовність прутиком або ножем Якщо всередині сирувато, - на дрібний вогонь - доводити до готовності
Важливо: Духовку відкривати в перші хвилин 15-20 випічки не можна (щоб паски не осіли)!!! } Важливо: виймати на стіл з м'якою ковдрою (щоб не ввалилися боки, акуратно катають по ковдрі з боку на бік, поки не охолонуть зовсім.
Зберігають у прохолодному місці, загорнувши кожну паску в рушник.
0}
Розкладка у форми:

Консистенція глазурі:

Паска в розрізі...

З розрахунку на 1 л + 0,5 склянки молока та 2 кг борошна
Місткість: ємність 10 л (відро, таз)
Вихід: 8-10 середніх пасок.