Кулінарний рецепт

Кокосові кекси

(35 коментарів)

Кухар
Ніна Семеренко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ця страва для тих, хто любить випічку з кокосом.

Для приготування рецепта кокосові кекси необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	150 г
Кислота лимонна	1/4 ч. л.
Кокос	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Молоко	250 мл
Розпушувач тіста	12 г
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування кокосові кекси з фото та порадами

Яйця та олія повинні бути кімнатної температури.
Кокос чистимо (знайшлася і чоловікові робота) (у мене був на 480 гр. і води в ньому виявилося всього 40 мл)
Кокос подрібнюємо.
Заливаємо його молоком. І залишаємо години на 3-4.
Яйця збиваємо до збільшення маси в 3-4 рази, додаючи 100 г цукру, сіль, лимонну кислоту.
Потім в іншій чашці збиваємо олію зі 100 гр цукру.
Додаємо до нього молоко з кокосом і знову добре розмішуємо.
Додаємо борошно з розпушувачем. Вимішуємо.
Потім поступово додаємо яйця та акуратно вимішуємо.
Ось така маса у нас вийшла.
Викладаємо у формочки, змащені олією. Силіконові не змащуємо.
Випікаємо у духовці близько 20 хвилин. Як тільки зарум'янилися, дістаємо.
Можна покрити глазур'ю, а можна й не покривати. У мене вийшло 24 маленькі кекси.
Я глазур робила на сметані на 2 ст. ложки сметани 1 ст. л какао, та 1 ст. л цукру. Розмішати. Поставити на вогонь, помішуючи, до закипання. Зняти з вогню та полити на кекси.
Нам без глазурі сподобалося більше. Вона перебиває смак кексу.
Всім приємного апетиту!