Рагу з баранини "Revenons a nos moutons"

• 

  Основні інгредієнти страви: гарне м'ясо та багато ароматних овочів.

• 

  Баклажан розрізаємо навпіл, натираємо сіллю і залишаємо на півгодини, щоб пішла можлива гіркота.

• 

  Помідор перетираємо в пюре, шкірку викидаємо.

• 

  Промиваємо баранину (якщо ви купили м'ясо цілим шматком, то розрубайте його на порційні шматки середнього розміру), обсушуємо серветкою і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки.

• 

  Обсмажене м'ясо складаємо у велику чавунну каструлю, заливаємо бульйоном, додаємо томатне пюре. Доводимо до кипіння, солимо і перчимо на смак, після чого зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і гасимо 40 хвилин.
  

• 

  За цей час підготуємо овочі. Чистимо їх, з перцю видаляємо кісточки. Не забуваємо про баклажани: їх треба промити від солі і віджати сік, що виділився.

• 

  Всі овочі (крім часнику) нарізаємо кубиками і обсмажуємо хвилин 10 на олії, посоливши за смаком.

• 

  Зачерпуємо ополоником трохи бульйону з каструлі і розводимо в ньому злегка підсушене на сковороді борошно.
  

• 

  Додаємо обсмажені овочі та розведене борошно до м'яса, перемішуємо та продовжуємо гасити до готовності картоплі (близько 25 хвилин).
  

• 

  І, нарешті, додаємо в рагу зелений горошок (злив рідина) та подрібнений часник. Вогонь можна вимкнути одразу, накрити каструлю кришкою і дати настоятися ще кілька хвилин.

• 

  Подаємо гарячим. Наступного дня ще смачніше.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар