Кулінарний рецепт

Багети "Здоров'я"

(54 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Хліб - це основа харчування в багатьох сім'ях, і щоб хоч якось знизити його калорійність, ми міняємо борошно, додаємо щось... Ось і сьогодні багети на півб'яному борошні з насінням гарбуза і геркулесом, з сушеною материнкою. Хіба не "Здоров'я"?

Для приготування рецепта багети "здоров'я" необхідні ці інгредієнти

Борошно півб'яне	200 г
Борошно пшеничне	200 г
Вода	240 мл
Дріжджі	15 г
Материнка	2 ч. л.
Насіння гарбузове	2 ст. л.
Олія гірчична	1 ст. л.
Оцет	1 ч. л.
Пластівці вівсяні	30 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор очеретяний	10 г

Покроковий рецепт приготування багети "здоров'я" з фото та порадами

150 мл. теплої води розмішати дріжджі та цукор, накрити плівкою і на 10 хвилин, "до шапочки". У діжу комбайна насипати обидва види борошна, що просіює, сушену материнку.
Додати гарбузове насіння та геркулес.
Дріжджі запрацювали, опара додається до сухих продуктів. Також влити воду, що залишилася, і оцет.
Почати заміс на малій швидкості, в процесі додати сіль. Вимішувати 5 хвилин|мінути|. Влити олію та місити на середній швидкості 5 хвилин. Якщо Ви замішатимете тісто вручну, збільште час до 15 хвилин.
Тісто накрити плівкою, залишити на 30 - 40 хвилин, до збільшення вдвічі.
Тісто вивалити, обім'яти, розділити навпіл, по 367 р. Сформувати багети чи батони. Також можливе випікання формового чи подового хліба. Викласти в багетницю і залишити на вистоях, на 30 хвилин. Прикрийте плівкою, змащеною олією.
Духовку нагріти до 200 градусів. На багети, що відстояли, нанести надрізи гострим лезом і випікати - 200 градусів, 10 хвилин, з парою. Потім, прибравши пароутворення, 15 – 18 хвилин при 180 градусах.
Готові багети остудити на ґратах під лляним рушником.