Кулінарний рецепт

Тісто на рисовому відварі

(62 коментарів)

Кухар
Анна Удовенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Пампушки-"чіполлінки". Представляю вам тісто пісне на рисовому відварі з додаванням соєвого соусу. Вироби з нього виходять дуже пишними і довго не черствіють. Якщо приготувати тісто тільки на пшеничній муці і збільшити кількість цукру, вийдуть булочки і пиріжки, що не поступаються за смаком здобі на сметані і яйцях. для сніданку та до перших страв. Їх можна зробити і зі звичайною цибулею за відсутності сушеного. Вихід 10 булочок по 70 г. Хай буде Піст вам на радість!

Для приготування рецепта тісто на рисовому відварі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Борошно цільнозернове	100 г
Вода	500 мл
Дріжджі	1,5 ч. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Порошок часниковий	0,75 ч. л.
Рис	100 г
Сіль	0,5 ч. л.
Соєвий соус	1,5 ст. л.
Томати в'ялені	20 г
Цибуля зелена	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тісто на рисовому відварі з фото та порадами

Рис перебрати, воду закип'ятити, киплячу воду засипати рис і відварити до готовності 25-30 хвилин. Відвар злити в ємність та остудити до 40 градусів. Нам знадобиться 230 мл відвару. Додаємо туди соєвий соус та олію. Рис використовуємо для інших страв.
До борошна додати сіль, цукор, часник, дріжджі. Влити рисовий відвар та замісити тісто. Поставити його в тепле місце на годину - півтори, щоби піднялося.
Якщо у вас немає сушеної цибулі, залиште 1 столову ложку рослинної олії для подальшого обсмажування звичайної цибулі. Тобто в рисовий відвар ви увілете лише 2,5 ст. л. олії.
Дрібно нарубати в'ялені томати, змішати із сушеною цибулею.
Якщо у вас немає сушеної цибулі, наріжте дрібніше 150 грамів звичайної цибулі і обсмажте її до золотистого кольору в столовій ложці олії.
Коли тісто підійде, розділіть його на 10 частин. Кожну частину злегка розкотіть, розподіліть начинку з цибулі і томатів. Потім складіть навпіл, ще раз навпіл, защипіть краї і скачайте в кульку.
Увімкніть духовку на 40-50 градусів, поставте чиполлинки в духовку на півгодини, а коли піднімуться, змастіть олією, посипте сухою зеленою цибулею (опціонально), підніміть температуру до 180 градусів і випікайте 25-30 хвилин до готовності.
Готові булочки змастіть олією для глянцю.