Кулінарний рецепт

Окрошка в Пост

(30 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Окрошка, зроблена на домашньому квасі і з домашнім пісним майонезом, з кількою в томаті та смаженою картоплею. Може бути хтось і проти кільки в томаті, але дуже багато хто любить, у тому числі, і я. Я так просто ЗАБОЖАЮ!!! Окрошка абсолютно без яєць. Настає час окрошок, ось я і пропоную вам свій варіант.

Окрошки люблю різні та роблю часто. Сьогодні я зробила окрошку для Посту. Спробуйте! Це смачно)))

Рецепт: Окрошка в Пост food synergy - foodsyn.com

Квас

Майонез

Окрошка

Для приготування рецепта окрошка в пост необхідні ці інгредієнти

Вода (питна, тепла)	1,8 л
Дріжджі	1/2 ч. л.
Кілька	1/2 бан.
Картопля	2 шт
Квас	1 л
Квасоля консервована	1 бан.
Кріп	1 шт
Майонез	3 ст. л.
Огірок	1/2 шт
Олія соняшникова	1 \| 200 мл
Оцет	1/2 ч. л.
Петрушка	1 шт
Пшоно	1/2 скл.
Редиска	5 шт
Родзинки	15 шт
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Хліб	1/2 шт
Цибуля зелена	4 шт
Цукор	1 \| 3 ст. л.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування окрошка в пост з фото та порадами

Квас робиться 3 дні. Для квасу зрізаємо кірки із половини буханця чорного хліба. Ріжемо їх і викладаємо на лист. Ставимо в духовку підрум'янити сильніше.
У банку 2 л викладаємо пшоно, цукор, родзинки, дріжджі. Наливаємо трохи води теплою та розмішуємо. Викладаємо кірки підрум'янені і заливаємо водою по плічка банки.
Банку ставимо в глибоку тарілку (можливо, втече трохи), накриваємо марлею і залишаємо зріти на три доби.
Квас готовий. Ось перший квас пахне дріжджами. Хто не любить, його можна просто вилити. У мене люблять і я його залишила.
Зливаємо квас через ситечко чи марлю, залишаючи 0,5 л закваски. Заливаємо свіжою водою, кладемо цукор 3 ст. л. і 15 родзинок, перемішуємо і знову ставимо на 3 дні.
І так доти, доки не набридне. Для кольору потрібно додавати чорні скоринки підрум'янені.
Якщо просто пити квас, то можна його підсолодити.
Починаємо робити окрошку. Почнемо з майонезу. Чудовий рецепт пісного майонезу я знайшла тут на сайті. Дякую ще раз за рецепт.
Ось посилання майонезу на рідини з-під квасолі:
/124020/
Тільки я зменшила кількість інгредієнтів і взяла рідину з-під білої квасолі.
Вийшов такий гарний і смачний майонез пісний.
Для окрошки я беру завжди великий глиняний горщик.
Ріжемо цибулю та кріп дрібно.
Відправляємо в горщик і круто солимо.
Товчимо цибулю з кропом м'ялкою, поки він не дасть сік. У мене для цього є дерев'яна товка.
Овочі я ріжу завжди дуже дрібним кубиком, ріжемо дрібно петрушку і відправляємо в горщик.
Консерви "Кілька в томаті" відкриваємо, половину викладаємо в миску і виделкою розминаємо дрібніше. Хто не любить кільку у томаті, можна взяти інші консерви. Це не обговорюється. У кожного свій смак. Я дуже люблю окрошку з кількою в томаті.
Відправляємо кільку розім'яту, майонез у горщик.
Ретельно перемішуємо.
Заливаємо квасом. Пробуємо на сіль та цукор. За бажанням додаємо того й іншого.
Картоплю миємо, чистимо, обсушуємо і ріжемо дрібним кубиком.
Наливаємо олію на сковороду.
Розігріваємо олію соняшникову на сковороді та викладаємо картопля. Смажимо його до готовності та гарного кольору.
Відправляємо в горщик.
За бажанням перчимо.
Накриваємо кришкою та ставимо в холодильник настоятися.
Я люблю робити забарвлення на ніч, щоб вона настояла. Як смачна. Окрошка наша готова.