Кулінарний рецепт

"Рубіновий" гаспачо

Name: "Рубіновий" гаспачо
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Базилік 1 пуч.; Масло оливкове 5 ст. л.; Огірок 1 шт; Оцет 3 ст. л.; Перець болгарський 2 шт; Помідор 1 кг; Сіль 1 шт; Цибуля зелена 1 пуч.

(28 відгуків)

Кухар
Ніна Кістяківська

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Дівчатка, не кидайтесь у мене тапками, прошу вас. Звісно, на сайті є рецепти гаспачо. Їх 2 або 3 (Андалузьке гаспачо не береться до уваги, все-таки воно інше). Я уважно вивчила все. Деякі – без покрокових фото. Всі вони схожі, але чимось різняться. Кожна господиня має свій нюанс. Є такі нюанси й у моєму рецепті. Я думала більше тижня, розміщувати чи ні, а потім наважилася. І головною причиною тут стало те, що, по-перше, я вже розмістила 2 рецепти інших гаспачо... А, по-друге, я мала завершити свій "світлофор" з гаспачо. Адже, якщо вже є жовтий колір ("Золотий" гаспачо), є зелений колір ("Смарагдовий" гаспачо), то як же без червоного?! Ось так і з'явився Червоний колір - "Рубіновий" гаспачо, так я його сама назвала, але це просто класичний томатний гаспачо...

Для приготування рецепта "рубіновий" гаспачо необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіжий зелений)	1 пуч.
Масло оливкове	5 ст. л.
Огірок	1 шт
Оцет	3 ст. л.
Перець болгарський	2 шт
Помідор	1 кг
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування "рубіновий" гаспачо з фото та порадами

Підготувати овочі, помити.
Я готувала половину порції, але, слово честі, пошкодувала про це.
Помідори надрізати хрест-навхрест і залити окропом на 1-2 хвилини, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. М'якуш нарізати кубиками.
Огірок очистити від шкірки, а перці - від насіння. Усі нарізати невеликими кубиками. Відкласти по 1/3 кубиків огірка та перців.
Овочі, що залишилися, помістити в чашу блендера.
Зробити пюре,
Посолити, додати перець, оцет та пропущений через прес часник. Гострий перець, якщо є бажання, і каперси порубати та додати до пюре. Замість каперсів можна влити хересний оцет.
Додати нарізаний смужками базилік та масло. Охолодити.
При подачі в тарілку із супом покласти купками відкладені кубики огірка та перців. Додати кріп і кілька колечків цибулі.
Приємного апетиту))) І освіжаючого ефекту!