Кулінарний рецепт

Варення з чорниці та полуниці

(12 коментарів)

Кухар
Тетяна Вілкул

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Люблю і полуничне, і чорничне варення. А з міксу цих ягід виходить найсмачніше варення, яке я коли-небудь їла!

На жаль, зварити відразу багато цього варення у мене не виходить, тому що поки на дачі «полуничний сезон», у лісі ще немає чорниці. І навпаки, коли дозріває чорниця, від полуничного достатку майже нічого не лишається. Виручає у цьому випадку ремонтантна полуниця, яка плодоносить до жовтня. Або, як у мене цього разу, садова суниця. Ще, гадаю, можна спробувати заморозити полуницю в червні, поки вона є, а використовувати її у серпні, коли з'явиться чорниця.
Частуйте!

Для приготування рецепта варення з чорниці та полуниці необхідні ці інгредієнти

Полуниця	0.5 кг
Цукор	0.5 кг
Чорниця	0.5 кг

Покроковий рецепт приготування варення з чорниці та полуниці з фото та порадами

Вже 3 роки в ягідний сезон я варю це варення з полуниці, але цього разу - суниця садова. Ягоди вимити, видалити плодоніжки.
Чорницю перебрати, за бажанням вимити та обсушити. Я не мию, тому що не купую, а збираю ягоди сама. А ще мені здається, що у чорниці після миття змінюється смак, стає якимось рідким. Але, звичайно, це особисто моя думка)
Змішати ягоди, засипати цукром і залишити виділення соку. Я зазвичай лишаю на ніч.
Варити ягоди на маленькому вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Можна закрити в стерилізовані банки, варення чудово зберігається за кімнатної температури. Але частіше я просто перекладаю варення в будь-яку зручну ємність і зберігаю в холодильнику, тому що не можу втриматися і відразу починаю їсти)))