Кулінарний рецепт

Варення з личі

(27 коментарів)

Кухар
Вадим Риженка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Незвичайне, але суперсмачне варення з лічі. Рука не піднімається написати - африканська кухня, тому що місцеве населення навіть не підозрює, що з личі можна робити варення, писати ж, що це російська кухня неправильно. Нехай буде африканська кухня в російському виконанні. Я розумію, що не всі можуть зробити це чудове варення і багато з тих хто пробував личі скажуть, що їм смачніше / легше / цікавіше і т. д. з'їсти лічі в натуральному вигляді. Для мене ж у даному випадку стояло питання не тільки поласувати вдосталь личі, а й запасти на майбутнє. Тим більше, зараз до Росії завозять личі, та й ми росіяни зараз скрізь. Так що удачі у використанні мого рецепта.

Для приготування рецепта варення з личі необхідні ці інгредієнти

Лічі	2 кг
Лимон	1 шт
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування варення з личі з фото та порадами

Беремо личі, моєму. Очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку.
Помістила в каструлю, полила соком одного лимона, засинаю цукром і залишаю до ранку в холодильнику.
Починаю уварювати. Лічі дуже соковиті і в процесі варіння виділяють багато соку. Обов'язково перебувати поруч із варенням і постійно заважати (як ви бачите, я використовую дерев'яну ложку).
У міру варіння змінюється колір нашого варення.
Варення я варила 2 рази на день вранці і ввечері по 25 - 30 хвилин (робила так, тому що у мене не було часу варити варення 2.5 - 3 години поспіль). Варення темніє з кожним варінням.
З приблизно 2-х кг лічі (мінус кісточки та шкірку) вийшли 2 баночки.