Кулінарний рецепт

М'ятно-лаймовий джем з гумі

(36 коментарів)

Кухар
Діана Мірошниченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Пропоную вам скуштувати неймовірно ароматний джем із рідкісної екзотичної ягоди Гумі. Джем має дуже неординарний смак, має чудовий букет м'ятно-лаймових ароматів, має густу консистенцію і не тече.Рецепт авторський.

Гумі, це декоративна та лікарська рослина, що є найближчим родичем обліпихи та шефердії.

Її ягоди справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Гуми у своєму складі містить масу корисних амінокислот, цукрів, каротину, фенольних сполук, дубильних та пектинових речовин, солей фосфору, калію та кальцію, за що дуже цінується в народній медицині. Кількість вітаміну С у листі та плодах рослини в рази більша, ніж у чорній смородині та цитрусових.
Складно описати смак цієї незвичайної ягоди, він нагадує поєднання і вишні та винограду і навіть за деякими трактуваннями ананасу.
Приємного апетиту та смачного Вам чаювання!

Для приготування рецепта м'ятно-лаймовий джем з гумі необхідні ці інгредієнти

Гумі	1300 г
М'ята	1 пуч.
Пектін	1 пакет.
Сік лимонний	2 ст. л.
Цукор	500 г

Покроковий рецепт приготування м'ятно-лаймовий джем з гумі з фото та порадами

Ягоди гуми мають досить щільну шкірку. Для полегшення перетирання потрібно брати ягоди перезрілі.
Ягоди перетерти в металевому ситі з великими осередками.
До пюре додати цукор, перемішати, поставити на вогонь і варити 5 хвилин з моменту закипання.
Пучок м'яти зав'язати, опустити в киплячий джем і варити 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу м'яту вийняти.
Пектин перемішати з 2 столовими ложками цукру. У джем, що злегка кипить, додати пектин, ретельно перемішати. Оскільки ягода гумі досить солодка і не має кислоти у смаку, для збалансованості букета відчуттів ми додамо до джему сік лайма.
Сік лайма надає свіжий тонкий аромат, чудово гармонує з м'ятою і є додатковим загусником джему.
Додаємо 2 столові ложки соку лайма та проварюємо джем 5 хвилин.
Готовий джем розливаємо в стерилізовані банки та закочуємо. Банки джему, приготовлені з пектином, я не перевертаю.