Легкий торт "Рятувальний круг"

• 

  Рідкий сир сметанної консистенції - наш головний інгредієнт, я взяла 2 великі банки по 400 г жирністю 4%. Якщо такого сиру у вас немає, можна замінити його густим несолодким йогуртом.
  На час приготування сир має бути кімнатної температури.

• 

  Змішати яйця, половину склянки цукру та півпакетика ванільного цукру.

• 

  Збити віночком до розчинення цукру.

• 

  Додати какао, борошно і 200 г сиру (півбанки), добре вимішати і ввести чайну ложку соди, гашеної оцтом, ще раз ретельно перемішати.
  Тісто буде напіврідке, пухирчасте.

• 

  Розділити тісто на 2 нерівні частини (приблизно 2/5 та 3/5)
  Застеліть форму папером для випічки, навіть силіконову. Випікайте коржі за темпу. 180-190 град., у мене були готові за 20-25 хвилин. Пробуйте зубочисткою, як тільки залишається сухою – виймайте, не пересушіть. Коржі виходять губчасті, пружні.
  Я пекла в аерогрилі, тому доводилося перевертати кожен корж і додатково 5-7 хвилин допікати денце.

• 

  Поки дбають коржі, приготуємо крем.
  Замочимо желатин у кип'яченій воді, дамо набухнути і підігріємо на плиті, не доводячи до кипіння. Коли він повністю розчиниться, всипаємо півсклянки цукру, що залишилися, і півпакетика ванільного цукру.
  Я у своїй боротьбі з вуглеводами пішла ще далі і замінила цукор 10-ма таблетками цукрозамінника.

• 

  Викласти сир, що залишився в чашу (не забуваємо, що сир не повинен бути холодним). Якщо відокремилося трохи сироватки, її краще злити.
  Тепер вливаємо гарячий желатинно-цукровий сироп тонким струмком, швидко і ретельно розмішуючи.
  Не лякайтеся, що крем став дуже рідким, він загусне пізніше.
  Збийте міксером до станів коктейлю (бульбашки на поверхні).

• 

  Тепер збиратимемо торт.
  Вистеліть форму для кексу або калача харчової плівкою.
  Якщо у вас немає такої, беріть будь-яку чашу чи форму, буде просто круглий тортик.

• 

  Склянкою виріжте в центрі тоншого коржа кружок.

• 

  Товстий корж і кружальце з тонкого наріжте невеликими шматочками, у мене вийшли приблизно 2х2 см

• 

  Персики очистіть від шкірки і кісточки, наріжте невеликими шматочками

• 

  Викладіть їх на дно застеленої форми і залийте невеликою кількістю крему (якщо ви все робили правильно, він все ще рідкий і теплий).

• 

  Заповніть шматочками коржа форму, щедро поливаючи кремом і притискаючи ложкою, щоб вони просочувалися.

• 

  Наріжте банан кружальцями і викладіть зверху. Без банана можна обійтися.

• 

  Вилийте весь крем, що залишився, він повинен покрити банани.

• 

  Тепер викладіть корж і притисніть його руками - по краях і в центрі має виступити трохи крему
  Відправляємо в холодильник нагодину.
  Через годину торт переверніть на блюдо для подачі, зніміть форму (плівка залишається на торті) та залиште ще на годину та більше. Це потрібно для того, щоб крем не зосередився на дні форми, а частково повернувся до коржа.
  Крем не перетворюється на желе, він залишається як густа сметана, тому перевертайте обережно.

• 

  Перед подачею акуратно зніміть плівку, на ній може залишитися трохи крему, але в цілому тортик зберігає форму і чудово ріжеться.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар